Asopao de Pollo
En mustig och vÀrmande puertorikansk kyckling- och risgryta, tjock och smakrik, ofta betraktad som en nationalrÀtt.
đ§ Ingredienser
- 1.5 lbs KycklinglÄrfilé(med ben och skinn)
- 2 tbsp Olivolja
- 3 tbsp Sofrito
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 6 cups Kycklingbuljong
- 1.5 cups Mediumkornigt ris
- 1 tsp Adobo-krydda
- 1 packet SazĂłn con culantro y achiote
- 1 large Lagerblad
- 1/2 cup Gröna Àrtor(frysta eller fÀrska)
- 1/4 cup Pimiento-fyllda oliver(skivade)
- 1/4 cup FÀrsk koriander(hackad, för garnering)
- to taste Salt och svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklinglÄrfiléerna med salt, peppar och adobo. Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna tills de Àr genomstekt pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen och stÀll Ät sidan.
- 2
LÀgg den hackade löken i samma gryta och frÀs tills den mjuknar, cirka 5 minuter. TillsÀtt finhackad vitlök och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner sofrito och tomatpuré. FrÀs i 2-3 minuter under konstant omrörning.
- 4
LÀgg tillbaka kycklingen i grytan. TillsÀtt kycklingbuljong, ris, sazón och lagerblad. Koka upp.
- 5
SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 25-30 minuter, eller tills riset Àr fÀrdigkokt och kycklingen mör. Rör om dÄ och dÄ för att förhindra att det brÀnns vid.
- 6
Rör ner de gröna Àrtorna och de skivade oliverna. LÄt koka ytterligare 5 minuter tills Àrtorna Àr mjuka.
- 7
Ta bort lagerbladet. Smaka av med salt och peppar om det behövs. Asopao ska vara tjock och soppig.
- 8
Servera varm, garnerad med fÀrsk koriander.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du lĂ€gga till en liten bit rökt sidflĂ€sk eller en skiva saltat flĂ€sk nĂ€r du lĂ„ter det sjuda.
- âOm asopao blir för tjock, tillsĂ€tt lite mer kycklingbuljong eller vatten.
- âSe till att riset Ă€r helt fĂ€rdigkokt och har absorberat det mesta av vĂ€tskan för den karakteristiska tjocka konsistensen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt tÀrnad potatis eller morötter tillsammans med riset.
- AnvÀnd andra proteiner som flÀsk eller skaldjur.