Bizcocho de Piña Inversión(Ananaskaka uppo-ned)
Pineapple Upside-Down Cake
En utsökt puertoricansk variant av den klassiska ananaskakan uppo-ned, med en saftig kakbotten toppad med ett karamelliserat lager av ananasringar, körsbär och farinsocker. Denna kaka är en älskad dessert, ofta gjord för firanden.
🧂 Ingredienser
- 6 tbsp Smör(uppdelat, mjukt)
- 0.75 cup Farinsocker(packat)
- 1 can (20 oz) Skivad ananas(avrunnen, spara saften)
- 10 Maraschinkörsbär(med stjälkar borttagna)
- 1.5 cups Vetemjöl
- 1 tsp Bakpulver
- 0.25 tsp Salt
- 0.75 cup Strösocker
- 2 large Ägg
- 1 tsp Vaniljextrakt
- 0.33 cup Gräddfil
- 0.33 cup Ananasjuice (sparad)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förvärm ugnen till 175°C (350°F). Smörj och mjöla en bakform på 20x20 cm.
💡 Proffstips: Att använda ett bakplåtspapper i botten av formen kan underlätta urlyftningen. - 2
Smält 3 matskedar smör i en liten kastrull på låg värme. Häll det i den förberedda bakformen och sprid ut jämnt. Strö farinsockret jämnt över det smälta smöret.
- 3
Arrangera de avrunna ananasskivorna över farinsockermixen. Placera ett maraschinkörsbär i mitten av varje ananasskiva.
💡 Proffstips: Se till att ananasskivorna inte överlappar varandra för mycket. - 4
Vispa ihop mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål.
💡 Proffstips: Att sikta de torra ingredienserna kan ge en lättare kaka. - 5
Vispa det resterande smöret (3 msk) med strösockret i en stor skål tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och rör sedan ner vaniljextraktet.
- 6
Tillsätt gräddfilen och den sparade ananasjuicen till de våta ingredienserna och blanda tills det precis går ihop. Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till de våta, blanda tills det precis har blandats. Blanda inte för mycket.
💡 Proffstips: Att växla mellan att tillsätta torra och våta ingredienser kan hjälpa till att skapa en bättre kaktextur. - 7
Skeda försiktigt smeten över ananas- och körsbärslagret i den förberedda formen och sprid ut den jämnt för att täcka frukten.
💡 Proffstips: Var försiktig så att du inte stör fruktlagret för mycket. - 8
Grädda i 40-50 minuter, eller tills en trästicka som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren.
- 9
Låt kakan svalna i formen på ett galler i cirka 10-15 minuter. Vänd sedan försiktigt kakan upp och ner på ett serveringsfat. Servera varm.
💡 Proffstips
- ✓Att använda konserverad ananas är praktiskt, men färsk ananas kan också användas. Se till att den är väl avrunnen.
- ✓Den sparade ananasjuicen ger fukt och smak till kakdegen.
- ✓Att låta kakan svalna något innan den vänds upp och ner förhindrar att den går sönder.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en nypa kanel till farinsockertoppingen för extra krydda.
- Använd konserverade persikor eller annan frukt istället för ananas.