Carne Guisada Puertorriqueña(Puerto Ricansk köttgryta (Carne Guisada))
En mustig och smakrik puertoricansk köttgryta, Carne Guisada, med möra bitar av nötkött långkokt i en rik, smaklig sås med sofrito, potatis och oliver. Den här klassiska rätten är perfekt att servera med vitt ris.
🧂 Ingredienser
- 2.5 lbs Nötköttsrostbiff (chuck roast)(skuret i 1-tums kuber)
- 2 teaspoons Adobokrydda
- 1 tablespoon Olivolja
- 0.25 cup Sofrito
- 1 medium Lök(skivad)
- 2 teaspoons Sazón-krydda med annatto
- 4 cups Nötköttsbuljong
- 2 tablespoons Tomatpuré
- 2 leaves Lagerblad
- 2 medium Potatisar(skalade och skurna i 1-tums bitar)
- 1 cup Morötter(hackade)
- 0.25 cup Oliver med pimento(urkärnade)
- Salt(efter smak)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Krydda nötköttskuberna med adobokrydda. Hetta upp olivolja i en stekgryta eller stor kastrull på medelhög värme. Bryn nötköttet i omgångar tills det är brynt på alla sidor. Ta upp nötköttet och lägg åt sidan.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Tillsätt den skivade löken i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
⏱️ 5 minutes - 3
Rör ner sofrito, sazón-krydda, nötköttsbuljong, tomatpuré och lagerblad. Låt sjuda upp.
💡 Proffstips: Skrapa botten av grytan för att lossa eventuella brynta bitar. - 4
Lägg tillbaka det brynta nötköttet i grytan. Lägg på locket, sänk värmen till låg och låt sjuda i 2 timmar, eller tills nötköttet är mycket mört.
⏱️ 2 hours - 5
Tillsätt potatis, morötter och oliver i grytan. Låt fortsätta att sjuda under lock tills grönsakerna är möra, cirka 30 minuter till.
⏱️ 30 minutes💡 Proffstips: Tillsätt lite mer buljong eller vatten om grytan blir för tjock. - 6
Ta bort lagerbladen. Smaka av och justera kryddningen med salt om det behövs. Servera varm, vanligtvis med vitt ris.
💡 Proffstips: En skvätt pique (puertoricansk chilisås) kan ge en fin kick.
💡 Proffstips
- ✓För extra mört nötkött kan du tillaga det i en slow cooker på låg värme i 6-8 timmar efter bryning.
- ✓Om du inte har sofrito kan du finhacka 1/2 lök, 2 vitlöksklyftor och 1/4 grön paprika och fräsa dem.
- ✓Den här grytan smakar ännu bättre dagen efter.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en skvätt rödvin till buljongen för en djupare smak.
- Inkludera andra rotfrukter som yuca eller ñame.
- Servera med tostones eller mofongo.