Piononos de Plátano Maduro(Piononos av Mogen Banan)
Söta banankoppar fyllda med smakrik picadillo (kryddat köttfärs) och sedan bakade eller friterade tills de är gyllene. Dessa är en härlig söt och salt aptitretare eller sidorätt.
🧂 Ingredienser
- 4 large Mogna kokbananer(mycket mogna, nästan svarta)
- 1 lb Nötfärs
- 2 tbsp Sofrito
- 0.5 cup Tomatsås
- 1 packet Sazon kryddblandning
- 1 tsp Adobo kryddblandning
- 2 tbsp Pimento-oliver, tärnade
- 1 leaf Lagerblad
- 2 large Ägg(vispade)
- 6 tbsp Vetemjöl
- 2 tbsp Mjölk
- for frying Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förbered picadillo: Hetta upp en matsked olja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt nötfärsen och stek under omrörning tills den är brynt. Häll av överflödigt fett.
- 2
Tillsätt sofrito, tomatsås, sazon, adobo, tärnade oliver, lagerblad, salt och peppar i stekpannan. Rör om väl och låt sjuda i 10-15 minuter, eller tills såsen har tjocknat. Ta bort lagerbladet och ställ åt sidan.
- 3
Förbered bananerna: Skala de mogna kokbananerna och skär dem på längden i cirka 0,5 cm tjocka skivor.
- 4
Hetta upp cirka 2,5 cm vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek bananskivorna tills de är gyllenebruna på båda sidor. Låt rinna av på hushållspapper.
- 5
Forma piononos: Ta en stekt bananskiva och pressa försiktigt ihop den till en koppform i handen eller i en liten ugnsform. Fyll banankoppen med cirka 1-2 matskedar picadillo.
- 6
Vispa ihop de vispade äggen, mjölet och mjölken i en skål tills det är slätt. Detta bildar en smet.
- 7
Doppa den fyllda piononon i äggsmeten och se till att den är helt täckt. Du kan säkra formen med en tandpetare om det behövs.
- 8
Fritera de panerade piononos i den heta oljan i cirka 2-3 minuter per sida, tills de är gyllenebruna och genomstekta. Alternativt kan du baka dem i 190°C (375°F) i cirka 15-20 minuter, eller tills de är gyllene.
- 9
Ta bort från oljan (eller ugnen), låt rinna av på hushållspapper om friterad, och ta bort eventuella tandpetare. Servera varma.
💡 Proffstips
- ✓Använd mycket mogna kokbananer för bästa sötma och konsistens.
- ✓Var försiktig när du formar kopparna; bananerna kan vara ömtåliga.
- ✓Om du bakar kan du placera piononos på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Använd strimlad kyckling eller andra kryddade köttsorter för fyllningen.
- För ett vegetariskt alternativ, använd en picadillo baserad på svamp eller linser.
- Servera med avokado eller en enkel sallad som tillbehör.