👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skölj oxsvansarna och torka dem torra. Blanda oxsvansarna i en stor skål med limesaft, sofrito, Adobo, Sazón, salt och peppar. Marinera i minst 1 timme, eller helst över natten i kylskåpet.

   💡 Proffstips: För extra smak kan du tillsätta en skvätt Worcestershiresås till marinaden.
2. 2

   Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller en tjockbottnad kastrull på medelhög värme. Bryn oxsvansarna i omgångar tills de är välbruna på alla sidor. Ta upp oxsvansarna och lägg åt sidan.

3. 3

   Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och tomatpurén och koka i ytterligare 2 minuter tills det doftar gott och har mörknat något.

4. 4

   Lägg tillbaka oxsvansarna i grytan. Häll i kycklingbuljongen så att oxsvansarna är till största delen täckta. Tillsätt lagerbladen och malen oregano. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på locket och låt sjuda i 2 till 2,5 timmar, eller tills oxsvansarna är mycket möra.

   💡 Proffstips: Kontrollera vätskenivån då och då och tillsätt mer buljong eller vatten om det behövs.
5. 5

   Tillsätt tärnade morötter och potatisar i grytan. Fortsätt att sjuda, utan lock, i ytterligare 30-45 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat.

6. 6

   Skumma av eventuellt överflödigt fett från ytan. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar. Servera varm.

   💡 Proffstips: Rabo Guisado är utmärkt att servera över vitt ris, med avokadonskivor vid sidan om.