Poulet Mayo
Kinshasa Style
En populÀr street food frÄn Kinshasa, Poulet Mayo bestÄr av kyckling marinerad i kryddor, sedan rostad eller grillad till perfekt rökighet, och slutligen tÀckt i en krÀmig, syrlig majonnÀssÄs. Den serveras ofta med friterad kokbanan eller ris.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Hel kyckling(skuren i bitar)
- 4 tbsp MajonnÀs
- 1 tbsp Senap
- 1 tbsp Citronsaft
- 1 medium Gul lök(skivad tunt)
- 1 medium Grön paprika(skivad)
- 1 medium Röd paprika(skivad)
- 1 small Habanero chili(finhackad (valfritt, justera efter smak))
- 1 tsp Vitlökspulver
- 1 tsp Paprikapulver
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 2 tbsp Olivolja
đšâđł Instruktioner
- 1
SkÀr kycklingen i portionsbitar. Blanda kycklingbitarna i en skÄl med vitlökspulver, paprikapulver, salt, svartpeppar och olivolja. Blanda vÀl sÄ att kycklingen tÀcks jÀmnt. LÄt marinera i minst 30 minuter, eller helst lÀngre i kylskÄp.
- 2
FörvÀrm ugnen till 175°C. LÀgg den marinerade kycklingen pÄ en bakplÄt.
- 3
Rosta kycklingen i 40-50 minuter, eller tills den Àr genomstekt och gyllenebrun. VÀnd efter halva tiden för jÀmn tillagning.
- 4
Medan kycklingen rostas, förbered grönsakerna. Skiva löken, den gröna paprikan och den röda paprikan. Finhacka habanero chilin om den anvÀnds.
- 5
Blanda majonnÀs, senap, citronsaft och den hackade habaneron (om den anvÀnds) i en separat skÄl. Blanda vÀl för att skapa sÄsen.
- 6
NÀr kycklingen Àr fÀrdiglagad, ta ut den ur ugnen. Blanda de fÀrdiglagade kycklingbitarna med de skivade lökarna och paprikorna i en stor skÄl. HÀll majonnÀssÄsen över kycklingen och grönsakerna och rör försiktigt för att tÀcka allt jÀmnt.
- 7
LÀgg tillbaka den tÀckta kycklingen och grönsakerna pÄ bakplÄten. Tillaga i ytterligare 15-20 minuter, eller tills grönsakerna Àr mjuka och sÄsen Àr genomvÀrmd.
- 8
Servera varm, garnerad med fÀrsk persilja eller salladslök om sÄ önskas. Poulet Mayo serveras traditionellt med friterad kokbanan, ris eller fufu.
đĄ Proffstips
- âFör en rökig smak, grilla kycklingen över kol innan du tĂ€cker den med majonnĂ€ssĂ„sen.
- âJustera mĂ€ngden habanero chili efter din kryddningspreferens.
- âOm du inte har fĂ€rsk habanero kan en nypa cayennepeppar anvĂ€ndas.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som skivade tomater eller purjolök.
- För en rikare sÄs, anvÀnd en majonnÀs av god kvalitet med full fetthalt.