Ciorbă de Pui cu Tăiței(Kycklingsoppa med nudlar)
Romanian Chicken Noodle Soup
En värmande och smakrik kycklingnudelsoppa, en stapelrätt i rumänsk matlagning, känd för sin klara buljong, möra kyckling och fina nudlar.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyckling (hel eller delar som lår och vingar)
- 2.5 l Vatten
- 2 medium Morötter(skalade och tärnade)
- 1 medium Palsternacka eller rotselleri(skalad och tärnad)
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 0.5 medium Paprika (valfritt)(tärnad)
- 150 g Äggnudlar (tăiței)
- 1 large Äggula(valfritt, för krämighet)
- 2 tbsp Citronsaft(efter smak)
- 0.25 cup Färsk persilja(hackad, till garnering)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
👨🍳 Instruktioner
- 1
Lägg kycklingen i en stor kastrull och täck med vatten. Koka upp, sänk sedan värmen och skumma av eventuellt skum som stiger till ytan.
💡 Proffstips: Avskumning säkerställer en klar buljong. - 2
Tillsätt tärnade morötter, palsternacka/rotselleri och hackad lök i kastrullen. Smaka av med salt och peppar.
- 3
Låt soppan sjuda i cirka 30-40 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och grönsakerna är mjuka.
- 4
Ta upp kycklingen ur kastrullen. När den är tillräckligt sval att hantera, riv eller tärna köttet och lägg tillbaka det i soppan.
💡 Proffstips: Du kan också sila buljongen vid det här laget för en ännu klarare soppa, och sedan lägga tillbaka grönsakerna och kycklingen. - 5
Koka upp soppan igen till en lätt kokning och tillsätt äggnudlarna. Koka enligt anvisningarna på förpackningen, vanligtvis 5-7 minuter.
- 6
Vispa äggulan (om du använder den) i en liten skål med en slev varm buljong. Rör sedan tillbaka denna blandning i soppan för att ge den krämighet. Koka inte efter att äggulan tillsatts.
💡 Proffstips: Detta steg är valfritt men ger en härlig sammetslen konsistens. - 7
Rör ner citronsaft efter smak. Garnera med färsk hackad persilja före servering.
💡 Proffstips: Justera citronsaften för önskad syrlighet.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare smak, använd en hel kyckling eller kyckling med ben.
- ✓Överkoka inte nudlarna, eftersom de fortsätter att mjukna i den varma soppan.
- ✓Justera mängden grönsaker efter din preferens.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra grönsaker som ärtor eller haricots verts.
- För en vegetarisk version, uteslut kycklingen och använd grönsaksbuljong.
- Servera med en klick gräddfil vid sidan om.