Dovlecei Umpluți cu Carne(Fyllda Zucchini med Köttfärs)
Dovlecei Umpluți cu Carne (Fyllda Zucchini med Köttfärs) är en klassisk rumänsk rätt där urgröpta zucchinis fylls med en smakrik blandning av köttfärs, ris och örter, och sedan bakas i en tomatbaserad sås.
🧂 Ingredienser
- 6 pieces Medelstora zucchinis
- 500 g Fläskfärs eller blandfärs
- 100 g Ris(okokat)
- 1 large Gul lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlöksklyftor(hackade)
- 2 tbsp Färsk dill(hackad)
- 2 tbsp Färsk persilja(hackad)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 400 g Krossade tomater
- 300 ml Vatten eller grönsaksbuljong
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- for serving Gräddfil
👨🍳 Instruktioner
- 1
Skölj zucchinis. Skär av toppen och gröp ur innehållet, lämna ca 1 cm tjockt skal. Spara det urgröpta zucchinin.
💡 Proffstips: Var försiktig så att du inte sticker hål i botten av zucchinin. - 2
Finhacka det sparade zucchinin. Blanda i en stor skål köttfärsen, okokt ris, hackad lök, hackad vitlök, hackad dill, hackad persilja, salt och peppar. Tillsätt det finhackade zucchinin och blanda väl.
💡 Proffstips: Se till att alla ingredienser är jämnt fördelade. - 3
Värm ugnen till 180°C. Smörj en ugnsform som rymmer zucchinis upprätt.
💡 Proffstips: En djup ugnsform rekommenderas för att rymma såsen. - 4
Fyll zucchinin med köttfärsblandningen, fyll dem ungefär tre fjärdedelar fulla.
💡 Proffstips: Överfyll inte, eftersom riset kommer att expandera. - 5
Lägg de fyllda zucchinis i den förberedda ugnsformen. Vispa ihop tomatpuré, krossade tomater, vatten eller buljong och 1 msk olja i en separat skål. Smaka av med salt och peppar.
💡 Proffstips: Såsen ska vara smakrik. - 6
Häll tomatssåsen runt zucchinis i ugnsformen. Täck formen tätt med aluminiumfolie.
💡 Proffstips: Att täcka tätt säkerställer att zucchinin ångas och tillagas jämnt. - 7
Baka i 45 minuter. Ta sedan bort folien och baka i ytterligare 15-20 minuter, eller tills zucchinin är mjuk och fyllningen genomkokt.
💡 Proffstips: Kontrollera mjukheten med en gaffel. - 8
Låt de fyllda zucchinis vila några minuter före servering. Servera varma, eventuellt med en klick gräddfil.
💡 Proffstips: Såsen tjocknar något när den svalnar.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare smak kan du fräsa löken och vitlöken innan du tillsätter dem till köttfärsblandningen.
- ✓Om zucchinin är mycket stora kan du behöva justera baktiden.
- ✓Se till att riset är okokat när du tillsätter det i fyllningen, eftersom det kommer att tillagas inuti zucchinin.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Använd en vegetarisk fyllning med ris, svamp och blandade grönsaker.
- Tillsätt en nypa paprikapulver eller torkad timjan till köttfärsblandningen för extra smak.
- För en lättare variant, använd kycklingfärs eller kalkonfärs istället för fläskfärs.