Pui cu Mămăligă și Sos de Usturoi(Kyckling med Mămăligă och Vitlökssås)
En värmande rumänsk rätt med möra kycklingbitar serverade med krämig mămăligă (polenta) och en smakrik vitlökssås.
🧂 Ingredienser
- 800 g Kycklinglårfiléer(benfria, skinnfria, skurna i munsbitar)
- 1 large Gul lök(finhackad)
- 8 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 500 ml Kycklingbuljong
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Paprikapulver
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 200 g Majsmjöl
- 800 ml Vatten
- 50 g Smör
- 100 g Gräddfil(till servering)
- 2 tbsp Färsk dill(hackad, för garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna på alla sidor. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
- 2
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 3
Rör ner tomatpuré och paprikapulver och fräs i 1 minut. Lägg tillbaka kycklingen i grytan, häll i kycklingbuljongen och smaka av med salt och peppar.
- 4
Koka upp, sänk sedan värmen, lägg på ett lock och låt sjuda i 30-35 minuter, eller tills kycklingen är mör och genomkokt. Såsen ska tjockna något.
- 5
Medan kycklingen sjuder, förbered mămăligan. Koka upp vatten och en nypa salt i en medelstor kastrull. Vispa gradvis ner majsmjölet under konstant omrörning för att undvika klumpar.
- 6
Sänk värmen till låg och fortsätt att koka under frekvent omrörning i 20-25 minuter, eller tills mămăligan är tjock och krämig. Rör ner smöret.
- 7
Vid servering, lägg en generös portion mămăligă på varje tallrik. Toppa med kycklingbitar och sås. Lägg en klick gräddfil ovanpå och garnera med färsk dill.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare vitlökssmak i såsen kan du lägga till fler vitlöksklyftor.
- ✓Se till att röra mămăligan konstant för att uppnå en slät konsistens.
- ✓Om såsen är för tunn kan du låta den sjuda utan lock några extra minuter för att reducera.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt lite hackad paprika eller svamp till kycklinggrytan för extra grönsaker.
- Servera med inlagda grönsaker som tillbehör för en traditionell rumänsk touch.