Pui cu Măsline și Vin Alb(Kycklinggryta med oliver och vitt vin)
En smakrik rumänsk kycklinggryta med möra kycklingbitar som sjuds med oliver, vitt vin och tomater, vilket skapar en rätt som är både rustik och elegant. Det är en härlig representation av rumänsk husmanskost.
🧂 Ingredienser
- 800 g Kycklingfilé eller lårfilé(skuren i munsbitar)
- 3 tbsp Olivolja
- 2 medium Stora gula lökar(hackade)
- 5 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 2 cans (400g each) Tärnade tomater
- 120 ml Torrt vitt vin
- 2 large Lagerblad
- 700 g Stora svarta oliver(kärnade och blötlagda i minst 10 minuter)
- to taste Salt
- for garnish Färsk persilja(hackad)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Skär kycklingen i munsbitar. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Bryn kycklingen i 5-6 minuter tills den är gyllene på alla sidor. Ta upp kycklingen ur pannan och lägg åt sidan.
- 2
Sänk värmen till medel-låg. Lägg de hackade lökarna i samma panna och stek under lock i cirka 10 minuter tills de är mjuka och genomskinliga. Tillsätt den finhackade vitlöken och stek ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Tillsätt de tärnade tomaterna, vinet och lagerbladen i pannan. Rör om för att blanda och låt det koka upp. Låt sjuda i cirka 30 minuter, så att såsen tjocknar något.
- 4
Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Tillsätt de blötlagda och avrunna oliverna. Rör om allt och låt sjuda i ytterligare 5 minuter så att smakerna blandas.
- 5
Smaka av med salt vid behov (oliver kan vara salta). Ta bort lagerbladen. Garnera med färsk hackad persilja före servering.
💡 Proffstips
- ✓Att blötlägga oliverna hjälper till att minska deras sälta, vilket gör dem mer behagliga i grytan.
- ✓Om du inte har vitt vin kan du ersätta det med kycklingbuljong och en skvätt citronsaft.
- ✓Den här rätten är utmärkt att servera med mămăligă (polenta) eller ett gott bröd att suga upp den läckra såsen med.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en nypa torkad timjan eller sommarmejram tillsammans med lagerbladen för en extra smakdimension.
- För en kryddigare variant, tillsätt en nypa chiliflakes tillsammans med vitlöken.
- Du kan också lägga i citronskivor i grytan för en fräschare citruston.