St. Kitts Breadfruit and Saltfish Bake(St. Kitts brödfrukt- och saltfiskgratÀng)
En smakrik ugnsrÀtt som kombinerar stÀrkelsegodheten frÄn brödfrukt med den salta, flagiga texturen frÄn saltfisk, sammanbundet med en krÀmig, kryddad blandning.
đ§ Ingredienser
- 2 large Brödfrukt(skalad, urkÀrnad och skuren i bitar)
- 400 g Saltad torsk(blötlagd över natten och avsaltad)
- 1 medium Lök(finhackad)
- 1/2 medium Paprika(finhackad (grön eller röd))
- 3 cloves Vitlök(hackad)
- 1 tsp Timjan(fÀrsk, hackad)
- 1/2 small Scotch bonnet-chili(finhackad (valfritt))
- 1.5 cups Mjölk
- 2 large Ăgg
- 2 tbsp Smör(smÀlt)
- 1/2 tsp Svartpeppar
- 1/4 tsp Muskot(riven)
- 1/2 cup Ströbröd(för topping (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
Koka den avsaltade torsken i vatten i cirka 10-15 minuter tills den lÀtt faller isÀr. HÀll av, ta bort ben och skinn och flagna fisken. LÀgg Ät sidan.
- 2
Koka brödfruktsbitarna i saltat vatten tills de Àr mjuka, cirka 20-25 minuter. HÀll av ordentligt och mosa grovt med en gaffel eller potatisstöt. Mosa inte till en puré.
- 3
FrÀs den hackade löken, paprikan, vitlöken, timjan och scotch bonnet-chilin (om den anvÀnds) i en stekpanna i lite olja eller smör tills den mjuknar.
- 4
Blanda den mosade brödfrukten, flagad saltfisk och den frÀsta grönsaksblandningen i en stor skÄl. Blanda försiktigt.
- 5
Vispa ihop mjölk, Àgg, smÀlt smör, svartpeppar och muskot i en separat skÄl.
- 6
HÀll mjölk- och Àggblandningen över brödfrukt- och saltfiskblandningen. Rör om tills det precis blandats. Smaka av och justera kryddningen vid behov, kom ihÄg att saltfisken redan Àr salt.
- 7
Fördela blandningen i en smord ugnsform. Strö över ströbröd om sÄ önskas för en krispig topping.
- 8
GrÀdda i förvÀrmd ugn pÄ 190°C (375°F) i 30-40 minuter, eller tills ytan Àr gyllenbrun och gratÀngen har stelnat.
đĄ Proffstips
- âSe till att brödfrukten Ă€r kokt tills den Ă€r mjuk men inte mosig för bĂ€sta textur.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-chili enligt din smak för hetta.
- âLĂ„t gratĂ€ngen vila nĂ„gra minuter efter att den tagits ur ugnen innan du skĂ€r upp den.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt riven ost (som cheddar) till blandningen för en rikare smak.
- Blanda i andra kokta grönsaker som Àrter eller majs.