St. Kitts Stewed Pork with Okra(St. Kitts gryta pÄ flÀsk med okra)
Möra bitar av flÀsk stuvat i en rik, smakrik sÄs med okrans unika textur, en tröstande och smakrik rÀtt som representerar Kittitians hemlagade mat.
đ§ Ingredienser
- 1 kg FlÀskkarré(skuren i 1,5-tums kuber)
- 500 g Okra(putsad och skivad)
- 1 large Lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 medium Paprika(hackad (vilken fÀrg som helst))
- 400 g Tomater(tÀrnade)
- 2 sprigs Timjan
- 1 small Scotch bonnet-chili(hel, eller efter smak)
- 1 tbsp Allroundkrydda
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 2 cups Vatten eller kycklingbuljong
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda flÀskkuberna med salt, svartpeppar och allroundkrydda. LÄt marinera i minst 15 minuter.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelhög vÀrme. Bryn flÀskkuberna pÄ alla sidor. Ta upp flÀsket och lÀgg Ät sidan.
- 3
TillsÀtt hackad lök i grytan och frÀs tills den mjuknar, cirka 5 minuter. TillsÀtt finhackad vitlök och hackad paprika, koka ytterligare 2 minuter tills det doftar gott.
- 4
Rör ner tÀrnade tomater och timjankvistar. Koka i 5 minuter, lÄt tomaterna brytas ner nÄgot.
- 5
LÀgg tillbaka det brynta flÀsket i grytan. TillsÀtt vatten eller kycklingbuljong, se till att flÀsket Àr nÀstan tÀckt. TillsÀtt hela scotch bonnet-chilin.
- 6
Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och koka i 1 timme, eller tills flÀsket Àr mört.
- 7
TillsÀtt skivad okra i grytan. Rör försiktigt. FortsÀtt att sjuda, utan lock, i ytterligare 20-30 minuter, eller tills okran Àr mör och sÄsen har tjocknat. Rör om dÄ och dÄ för att förhindra att det fastnar.
- 8
Ta bort timjankvistarna och scotch bonnet-chilin före servering. Justera kryddningen vid behov.
đĄ Proffstips
- âFör att minska okrans klibbighet kan du steka den lĂ€tt separat innan du tillsĂ€tter den i grytan, eller tillsĂ€tta en matsked vinĂ€ger under de sista 10 minuterna av tillagningen.
- âFör en starkare rĂ€tt kan du sticka nĂ„gra hĂ„l i scotch bonnet-chilin innan du tillsĂ€tter den, eller finhacka en liten bit av den och tillsĂ€tta i grytan.
- âDen hĂ€r rĂ€tten passar bra med ris, kokta klimp eller potatismos.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter eller sötpotatis för en matigare gryta.
- Inkludera en skvÀtt lokal chilisÄs för extra hetta.