Saint Lucian Callaloo Soup(Saint Lucian Callaloo-soppa)
En mustig och smakrik soppa gjord pÄ nÀringsrika callaloo-blad, ofta förstÀrkt med kokosmjölk och skaldjur eller kött. Det Àr en vÀrmande basrÀtt i Saint Luciansk matlagning som visar upp öns kreolska influenser.
đ§ Ingredienser
- 2 lb Callaloo-blad(sköljda och hackade (eller 450 g konserverade))
- 1.5 cups Okra(hackad i smÄ bitar (fÀrsk eller konserverad))
- 8 cups Kycklingbuljong
- 1 large Lök(finhackad)
- 0.5 lb Pekannötter(fett borttaget och tÀrnad)
- 0.5 lb Krabba(kött)
- 6 tbsp Schalottenlök(finhackad)
- 0.5 tsp Torkade timjanblad
- 4 whole Scotch Bonnet-chili(hela (kÀrnor borttagna för mindre hetta))
- 0.5 tsp Svartpepparkorn(nykvarnade, eller efter smak)
- Salt(efter smak (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda i en stor kastrull de hackade callaloo-bladen, okra, kycklingbuljong, hackad lök, tÀrnad pekannötter, krabbkött, hackad schalottenlök, timjan och hela Scotch Bonnet-chili. Smaka av med salt (om det anvÀnds) och nymalen svartpeppar.
- 2
LÄt soppan koka kraftigt, sÀnk sedan vÀrmen till en livlig sjudning. TÀck över och koka i 30-40 minuter, eller tills pekannötterna Àr möra.
- 3
Om konserverad okra anvÀnds, tillsÀtt den under de sista 10 minuterna av sjudningen.
- 4
Ta bort de hela Scotch Bonnet-chilifrukterna. HÀll försiktigt över soppan i en mixer eller anvÀnd en stavmixer för att purea tills den Àr slÀt. HÀll tillbaka den pureade soppan i kastrullen.
- 5
Smaka av och justera kryddningen vid behov. VĂ€rm upp tills den Ă€r fin och het. Ăs upp i serveringsskĂ„lar och se till att varje portion innehĂ„ller en hel chili (om sĂ„ önskas för extra hetta).
đĄ Proffstips
- âTraditionellt saltades callaloo-soppan inte, men moderna smaker inkluderar ofta salt. Justera efter din preferens.
- âFör en mindre stark soppa, ta bort kĂ€rnorna frĂ„n Scotch Bonnet-chilifrukterna innan du tillsĂ€tter dem.
- âOm fĂ€rska callaloo-blad inte finns tillgĂ€ngliga, kan 450 g konserverad callaloo anvĂ€ndas.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa variationer inkluderar rökt kött eller andra typer av skaldjur.
- Garnera med avokadonskivor eller extra starka chilis.