Saint Lucian Garlic Pork(Vitlöksmarinerad flÀskkarré frÄn Saint Lucia)
En smakrik och mör flÀskrÀtt marinerad i en kraftfull blandning av vitlök, örter och vinÀger, sedan stekt till en lÀcker krispighet. Denna rÀtt tillagas ofta för speciella tillfÀllen och högtider.
đ§ Ingredienser
- 2 lbs FlÀskkarré(skuren i 1-tums kuber)
- 10 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 cup VitvinsvinÀger
- 1 handful Gröna kryddor (grÀslök, timjan, chadon beni)(finhackad)
- 1 small Chilipeppar (cherry pepper)(finhackad (valfritt, för hetta))
- 1 tbsp Salt(efter smak)
- 1 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 3 tbsp Vitlökskokosolja(för stekning)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda flÀskkuberna, finhackad vitlök, gröna kryddor, finhackad chilipeppar (om den anvÀnds), salt och svartpeppar i en skÄl. Blanda vÀl för att sÀkerstÀlla att flÀsket Àr jÀmnt tÀckt.
- 2
LÀgg flÀskblandningen i en ren, lufttÀt glasbehÄllare. HÀll vitvinsvinÀgern över flÀsket och se till att det Àr helt tÀckt. TÀck över och kyl i minst 3 dagar för att marinera.
- 3
Efter marinering, ta upp flÀsket ur vinÀgerblandningen och torka det noggrant med hushÄllspapper. Detta steg Àr avgörande för att uppnÄ en bra stekyta.
- 4
Hetta upp vitlökskokosoljan i en stor gryta eller djup stekpanna pÄ medelvÀrme. Stek flÀsket i omgÄngar tills det Àr fint brynt och krispigt pÄ alla sidor.
- 5
Ta upp det stekta flÀsket frÄn stekpannan och lÄt det rinna av pÄ hushÄllspapper. Servera varmt, garnerat med fÀrsk chadon beni om sÄ önskas.
đĄ Proffstips
- âSe till att flĂ€sket Ă€r mycket torrt efter marinering för optimal krispighet.
- âĂverfyll inte pannan vid stekning; stek i omgĂ„ngar.
- âJustera mĂ€ngden chilipeppar efter din kryddpreferens.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept anvÀnder en kombination av vinÀger och vatten för marinering.
- En nypa farinsocker kan tillsÀttas i marinaden för en antydan till sötma.