Callaloo Soup(Callaloo-soppa)
En mustig och nÀringsrik soppa gjord pÄ callalooblad (dasheen-blad), ofta berikad med rotfrukter, kokosmjölk och ibland kött eller skaldjur.
đ§ Ingredienser
- 2 bundles Callalooblad (Dasheen-blad)(cirka 340 g, sköljda, grova stjÀlkar borttagna, hackade)
- 12 cups Vatten
- 12 ozs Saltat kött (nötkött eller gristarm)(skuret i bitar, blötlagt om det Àr vÀldigt salt)
- 1 lb Tannia (eller andra rotfrukter som yams, dasheen, kassava)(skalad och tÀrnad)
- 2 medium Potatis(vit eller söt, skalad och tÀrnad)
- 0.5 cup Lök(hackad)
- 1 tsp Vitlök(finhackad)
- 0.5 cup GrÀslök(hackad)
- 2 cups Kokosmjölk
- 0.5 tsp Allkrydda
- 0.25 tsp Peppar
- 1 tbsp Salt(eller efter smak)
- Knödel(valfritt, förberedda separat)
- 1 tbsp Smör(valfritt)
đšâđł Instruktioner
- 1
Om du anvÀnder saltat kött, blötlÀgg det i vatten i 30-60 minuter för att minska sÀltan, hÀll sedan av vattnet. Koka det saltade köttet i 12 koppar vatten i cirka 30 minuter tills det Àr mört.
- 2
TillsÀtt de hackade callaloobladen, tÀrnad tannia (eller andra rotfrukter) och potatis i grytan med köttet. Koka upp.
- 3
TillsÀtt den hackade löken, finhackade vitlöken, grÀslöken, allkryddan och pepparn. Rör om ordentligt.
- 4
TÀck grytan och lÄt soppan sjuda i cirka 45-60 minuter, eller tills rotfrukterna Àr möra.
- 5
Rör ner kokosmjölken och salt. Smaka av och justera kryddningen vid behov. Om du anvÀnder knödel, tillsÀtt dem under de sista 10 minuterna av koktiden.
- 6
LÄt sjuda i ytterligare 10 minuter sÄ att smakerna fÄr utvecklas. Om sÄ önskas, rör ner smör strax före servering.
- 7
Servera varm. Callaloo-soppa serveras ofta som en komplett mÄltid.
đĄ Proffstips
- âFör en slĂ€tare soppa kan du mixa en del av de kokta ingredienserna innan du lĂ€gger tillbaka dem i grytan.
- âOm fĂ€rska callalooblad inte finns tillgĂ€ngliga kan spenat eller mangold anvĂ€ndas som ersĂ€ttning.
- âSoppan smakar Ă€nnu bĂ€ttre dagen efter nĂ€r den vĂ€rms upp.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt krabbkött eller andra skaldjur för en rikare smak.
- AnvÀnd olika kombinationer av rotfrukter som yams, taro eller kassava.
- Gör den vegetarisk genom att utesluta köttet och lÀgga till fler grönsaker.