Saint Vincent Ackee and Saltfish Fritters(Saint Vincent Ackee och salt fisksallad)
Dessa salta friterade godsaker kombinerar den unika konsistensen av ackee med den salta smaken av saltad fisk, sammanbundet med en lÀtt smet och friterat till gyllene och krispiga. En populÀr snack eller förrÀtt som erbjuder en smak av öarnas rika kulinariska arv.
đ§ Ingredienser
- 1 can (about 10 oz) Ackee(avrunnen och sköljd)
- 1/2 lb Saltad fisk(avsaltad, kokt och flakad)
- 1 cup Vetemjöl
- 1 tsp Bakpulver
- 1/4 cup Gul lök(finhackad)
- 1/4 cup Paprika(finhackad)
- 1/2 tsp Scotch bonnet chili(finhackad (eller efter smak, valfritt))
- 1 clove Vitlök(hackad)
- 1 tsp FĂ€rsk timjan(hackad)
- 1 large Ăgg
- 1/2 cup Mjölk(eller efter behov)
- for frying Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered den saltade fisken: LÄt den saltade fisken ligga i blöt i vatten i minst 8 timmar eller över natten, byt vatten flera gÄnger för att avlÀgsna överflödigt salt. Koka den saltade fisken i fÀrskt vatten tills den Àr mör, flaka sedan upp den och ta bort eventuella ben.
- 2
Blanda i en stor skÄl den avrunna ackeén, flakad saltad fisk, finhackad gul lök, paprika, finhackad scotch bonnet chili (om den anvÀnds), hackad vitlök, hackad timjan, salt och svartpeppar.
- 3
Vispa ihop vetemjölet och bakpulvret i en separat skÄl. Vispa ihop Àgg och mjölk i en annan liten skÄl.
- 4
TillsÀtt gradvis mjölblandningen till ackee- och saltfiskblandningen och rör om tills det precis blandats. TillsÀtt Àgg- och mjölkblandningen och rör om tills en tjock smet bildas. TillsÀtt mer mjölk vid behov för att uppnÄ önskad konsistens, liknande pannkakssmet.
- 5
Hetta upp cirka 2,5-5 cm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull pÄ medelhög vÀrme till cirka 175°C.
- 6
LÀgg försiktigt ner skedar med smet i den heta oljan, var försiktig sÄ att pannan inte blir överfull. Stek i cirka 3-4 minuter per sida, eller tills de Àr gyllene bruna och genomstekta.
- 7
Ta upp de friterade godsakerna ur oljan med en hÄlslev och lÀgg dem pÄ en tallrik klÀdd med hushÄllspapper för att lÄta överflödig olja rinna av. Servera varma.
đĄ Proffstips
- âSe till att den saltade fisken Ă€r ordentligt avsaltad för att undvika för salta friterade godsaker.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet chili efter din kryddstyrkepreferens.
- âĂverfyll inte stekpannan för att sĂ€kerstĂ€lla jĂ€mn tillagning och krispighet.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt hackad fÀrsk persilja eller grÀslök i smeten för extra smak.
- Servera med en dippsÄs som en kryddig aioli eller en söt chilisÄs.