Madongo Dumplings(Madongo-dumplings)
Dessa unika, glutenfria dumplings Àr en specialitet frÄn Saint Vincent och Grenadinerna, gjorda pÄ inhemskt arrowrotmjöl, kombinerat med kokos och vÀldoftande kryddor som muskotnöt. De friteras vanligtvis tills de Àr gyllene och krispiga, och erbjuder en hÀrlig textur och subtilt söt smak.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Arrowrotmjöl
- 1/2 cup Riven kokos
- 1 tsp Malen muskotnöt
- 1/2 tsp Malen kanel
- 1/4 tsp Salt
- 2 tbsp Socker
- approx. 1/2 to 3/4 cup Vatten(efter behov för att forma degen)
- for frying Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda arrowrotmjöl, riven kokos, muskotnöt, kanel, salt och socker i en medelstor skÄl. Blanda vÀl för att fördela ingredienserna jÀmnt.
- 2
TillsÀtt vatten gradvis, lite i taget, och blanda tills en fast men formbar deg bildas. Du kanske inte behöver allt vatten, eller sÄ kan du behöva lite mer, beroende pÄ luftfuktigheten och arrowrotmjölet.
- 3
KnÄda degen lÀtt i en minut eller tvÄ tills den Àr slÀt och vÀl blandad.
- 4
Forma degen till smÄ bollar, cirka 2,5 till 3,5 cm i diameter. Du kan ocksÄ platta till dem lÀtt om du föredrar det.
- 5
Hetta upp cirka 5-7 cm vegetabilisk olja i en djup kastrull eller gryta över medelhög vÀrme tills den nÄr cirka 175°C. Du kan testa oljan genom att slÀppa i en liten bit deg; den ska frÀsa omedelbart.
- 6
LÀgg försiktigt i dumplings i den heta oljan i omgÄngar, var försiktig sÄ att du inte överfulla kastrullen. Fritera i cirka 3-5 minuter, vÀnd dÄ och dÄ, tills de Àr gyllenbruna och genomstekta.
- 7
Ta upp de friterade dumplings med en hÄlslev och lÀgg dem pÄ en tallrik klÀdd med hushÄllspapper för att rinna av överflödig olja.
- 8
Servera varma som mellanmÄl eller som tillbehör.
đĄ Proffstips
- âSe till att arrowrotmjölet Ă€r fĂ€rskt för bĂ€sta textur.
- âĂverarbeta inte degen, eftersom det kan göra dumplings sega.
- âHĂ„ll en jĂ€mn oljetemperatur för jĂ€mn tillagning och för att förhindra att dumplings blir oljiga.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept inkluderar en nypa ingefÀra.
- För en salt variant, uteslut sockret och tillsÀtt en nypa svartpeppar.