👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Lägg de skurna gröna bananerna i en kastrull, täck med vatten, tillsätt 1/2 tsk salt och koka upp. Koka tills de är mjuka, cirka 15-20 minuter. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

2. 2

   Medan bananerna kokar, förbered fisken. Krydda fiskbitarna med salt och svartpeppar.

   💡 Proffstips: Se till att fisken är torr innan du kryddar.
3. 3

   Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller kastrull på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknar, cirka 5 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och hackad paprika och tillaga ytterligare 2-3 minuter tills det doftar gott.

4. 4

   Rör ner de hackade tomaterna och tomatpurén. Koka i cirka 5 minuter under omrörning då och då, tills tomaterna börjar gå sönder.

5. 5

   Häll i vattnet (eller fiskbuljongen), tillsätt kvisten med färsk timjan och den valfria heta chilin. Låt såsen sjuda. Krydda med resterande 1/2 tsk salt och svartpeppar.

   💡 Proffstips: Om du använder en hel het chili kan du ta bort den före servering om du önskar mindre hetta.
6. 6

   Lägg försiktigt ner de kryddade fiskbitarna i den sjudande såsen. Se till att de är mestadels täckta. Lägg på ett lock och låt fisken sjuda varsamt i såsen i cirka 10-15 minuter, eller tills den är genomkokt och flagar sig.

   💡 Proffstips: Undvik att överfylla kastrullen; tillaga i omgångar vid behov. Överkoka inte fisken.
7. 7

   Servera den grytade fisken med sin sås tillsammans med de kokta gröna bananerna. Garnera med färsk hackad persilja.

   💡 Proffstips: Den här rätten är också utsökt serverad med ris eller andra rotfrukter.