Recept→Samoa→Samoan Chicken and Taro Leaf Stew

Samoan Chicken and Taro Leaf Stew(Samoansk kyckling- och tarobladsgryta)

Name: Samoan Chicken and Taro Leaf Stew
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 6
Cuisine: Samoa
Ingredients: 850 g Kycklinglårfiléer (benfria, utan skinn, skurna i munsbitar); 1 large Lök (hackad); 5 cloves Vitlök (hackad); 1 inch piece Ingefära (skalad och hackad); 2 tablespoons Currypulver; 2 cups Kycklingbuljong; 2 medium Potatis (skalad och tärnad); 2 medium Morötter (skalad och tärnad); 1 can (400ml) Kokosgrädde; 500 g Taroblad (färska, sköljda och grovt hackade (eller byt ut mot spenat)); undefined undefined Salt (efter smak); 2 tablespoons Vegetabilisk olja; 2 tablespoons Vetemjöl (för att reda såsen); 0.25 cup Vatten (till redning)

Kale Moa

En mättande och smakrik gryta med möra kycklingbitar simmers i näringsrika taroblad i en krämig kokosmjölksbuljong. Denna rätt är en tröstande basföda i samoansk matlagning, ofta förstärkt med aromatisk ingefära, vitlök och lök.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Fräs den hackade löken i cirka 5 minuter tills den är mjuk. Tillsätt den hackade vitlöken och ingefäran och fortsätt fräsa i ytterligare en minut tills det doftar gott.
💡 Proffstips: Se till att löken är mjuk men inte brynt.
2
Rör ner currypulvret och låt det fräsa i 1-2 minuter under konstant omrörning tills det doftar kryddigt. Tillsätt lite mer olja om det behövs.
3
Tillsätt kycklingbitarna i grytan och rör om så att de täcks av curryblandningen. Bryn kycklingen lätt i några minuter.
4
Häll i kycklingbuljongen och låt det sjuda upp. Tillsätt de tärnade potatisarna och morötterna. Lägg på ett lock och låt grytan sjuda i 10 minuter.
5
Tillsätt de hackade tarobladen (eller spenaten) i grytan. Lägg på locket igen och låt sjuda i ytterligare 20 minuter, eller tills potatisen och morötterna är mjuka och kycklingen är genomkokt.
6
Rör ner kokosgrädden och låt grytan återgå till en försiktig sjudning. Smaka av med salt.
💡 Proffstips: Koka inte efter att ha tillsatt kokosgrädden.
7
Vispa ihop mjöl och vatten i en liten skål till en slät redning. Rör gradvis ner denna redning i den sjudande grytan för att tjockna såsen. Låt sjuda i ytterligare 5 minuter under omrörning, tills såsen har tjocknat.
8
Servera varm, traditionellt med ångat ris eller taro.
💡 Proffstips: Garnera gärna med färsk koriander.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Om taroblad inte finns tillgängliga är spenat ett bra substitut.
✓För en rikare smak, använd kokosgrädde med hög fetthalt.
✓Justera mängden currypulver efter din smak för hetta.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra rotfrukter som jams eller brodfrukt.
Inkludera en nypa chili för en kryddigare variant.
Använd kycklingbröst istället för lår, men justera tillagningstiden för att förhindra att de blir torra.