Recept→Samoa→Samoan Chicken Coconut Curry

Samoan Chicken Coconut Curry(Samoansk Kyckling Kokos Curry)

Name: Samoan Chicken Coconut Curry
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 6
Cuisine: Samoa
Ingredients: 850 g Kycklinglårfiléer (benfria, skurna i lagom stora bitar); 2 tbsp Vegetabilisk olja (kokosolja rekommenderas); 1 Stor brun eller vit lök (skalad och hackad); 5 Vitlöksklyftor (skalade och hackade); 1 inch piece Färsk ingefära (skalad och hackad); 2 tbsp Currypulver; 2 cups Kycklingbuljong; 2 cups Kokosgrädde eller kokosmjölk; 400 g Potatis (skuren i lagom stora bitar); 2 Morötter (skurna i lagom stora bitar); undefined Salt (för smaksättning); 6 tbsp Vetemjöl; undefined Ångkokt ris eller kokosris (till servering)

Kale Moa

En tröstande och krämig kycklingcurry, med möra kycklingbitar som sjuder med potatis och morötter i en rik sås baserad på kokosmjölk, kryddad med aromatiska kryddor. Denna rätt är en stapelvara i samoanska hushåll och serveras ofta med ris.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid1 hour

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
💡 Proffstips: Att använda kokosolja förstärker den tropiska smaken.
2
Tillsätt den hackade vitlöken och ingefäran i grytan och fräs i ytterligare 1-2 minuter tills det doftar gott.
3
Rör ner currypulvret och låt det fräsa i 1-2 minuter för att utveckla smakerna och täcka lökblandningen. Tillsätt lite mer olja vid behov.
4
Tillsätt kycklingbitarna i grytan och vänd dem i curryblandningen så att de får en lätt bryning på alla sidor.
5
Häll i kycklingbuljongen, låt koka upp, täck sedan grytan och sjud i 10 minuter.
6
Tillsätt potatisen och morötterna i grytan. Täck igen och låt sjuda i 20 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka men inte mosiga.
7
Smaka av curryn med salt.
💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen efter behov.
8
Blanda vetemjöl med cirka 6-7 matskedar av curryvätskan i en liten skål för att bilda en slät redning.
9
Häll tillbaka mjölredningen i grytan och rör om kontinuerligt för att fördela den jämnt. Fortsätt att sjuda och rör om då och då i cirka 5 minuter tills såsen tjocknar.
💡 Proffstips: Se till att såsen inte blir för tjock; tillsätt en skvätt mer buljong eller vatten om det behövs.
10
Rör ner kokosgrädden eller kokosmjölken. Värm försiktigt utan att koka.
💡 Proffstips: Att tillsätta kokosgrädde på slutet berikar såsen och ger en härlig krämighet.
11
Servera den samoanska kyckling kokos curryn varm över ångkokt ris eller kokosris.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en hetare curry, tillsätt en nypa chiliflakes eller en hackad chili tillsammans med vitlöken och ingefäran.
✓Om du föredrar en tjockare sås kan du öka mängden mjöl som används för redningen.
✓Denna curry kan också göras med nötkött eller lamm, men justera tillagningstiderna därefter.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som ärtor, haricots verts eller paprika.
Använd kycklingbröst istället för lår, men var försiktig så att det inte blir överkokt.
För en rikare smak, använd färskpressad kokosmjölk.