👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål.

   💡 Proffstips: Att se till att de torra ingredienserna är väl blandade förhindrar klumpar.
2. 2

   Vispa ihop ägg, mjölk och vatten i en separat skål tills det är väl blandat.

   💡 Proffstips: Att använda rumstempererade vätskor hjälper till att skapa en slätare smet.
3. 3

   Häll gradvis de våta ingredienserna i de torra, vispa kontinuerligt tills en slät smet utan klumpar bildas. Den bör ha konsistensen av en tunn pannkakssmet.

4. 4

   Hetta upp den vegetabiliska oljan i en djup kastrull eller gryta över medelhög värme till cirka 180°C.

   💡 Proffstips: Använd en termometer för att säkerställa att oljan har rätt temperatur för jämn fritering.
5. 5

   Lägg försiktigt ner skedar med smet i den heta oljan. Överfyll inte pannan.

   💡 Proffstips: Små skedar ger krispigare friterade bitar.
6. 6

   Fritera i 2-3 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och har puffat upp sig. Använd en hålslev för att vända dem.

   💡 Proffstips: Fritera i omgångar för att bibehålla oljans temperatur.
7. 7

   Ta upp de friterade pastellana med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.

   💡 Proffstips: Att låta dem rinna av ordentligt förhindrar att de blir oljiga.
8. 8

   Om så önskas, pudra med florsocker medan de fortfarande är varma. Servera omedelbart.

   💡 Proffstips: För en salt variant, uteslut sockret och servera med en vitlöksaioli eller en lätt tomatsås.