👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda mjölet, saltet och bakpulvret (om det används) i en stor skål.

   💡 Proffstips: Att använda bakpulver gör piadinan lite mjukare och lättare att vika.
2. 2

   Tillsätt istet eller olivoljan till mjölblandningen och gnid in det med fingertopparna tills det liknar grova brödsmulor.

   💡 Proffstips: Se till att fettet är jämnt fördelat för en konsekvent textur.
3. 3

   Tillsätt gradvis det ljumma vattnet och blanda tills en mjuk, smidig deg bildas. Den ska inte vara klibbig.

4. 4

   Knåda degen på en lätt mjölad yta i cirka 5-7 minuter tills den är slät och elastisk.

   💡 Proffstips: Knådning utvecklar gluten, vilket är viktigt för texturen.
5. 5

   Täck degen med plastfolie eller en fuktig handduk och låt den vila i rumstemperatur i minst 30 minuter.

   💡 Proffstips: Vila gör att glutenet slappnar av, vilket gör degen lättare att kavla ut.
6. 6

   Dela degen i 6 lika stora delar och forma varje del till en boll.

7. 7

   Kavla ut varje boll till en tunn cirkel, cirka 0,6 cm tjock och 20-25 cm i diameter, på en lätt mjölad yta.

   💡 Proffstips: Kavla jämnt för att säkerställa jämn tillagning.
8. 8

   Hetta upp en lätt smord non-stick stekpanna eller stekbord på medelhög värme.

9. 9

   Lägg en utkavlad piadina på den heta stekpannan. Stick den överallt med en gaffel för att förhindra att bubblor bildas.

   💡 Proffstips: Att sticka hjälper piadinan att tillagas jämnt.
10. 10

    Tillaga i cirka 1-2 minuter per sida, tills lätta gyllenbruna fläckar syns.

11. 11

    Ta bort från stekpannan och fyll omedelbart med önskade fyllningar, vik sedan på mitten eller i kvart.

    💡 Proffstips: Servera piadine varma för bästa konsistens och smak.