Fregolotta Sammarinese
Fregolotta Àr en rustik, smulig kaka som ursprungligen kommer frÄn regionen Veneto i Italien, men som uppskattas i San Marino. Den kÀnnetecknas av sina enkla ingredienser och lÀckra textur som pÄminner om mördegskakor, och serveras ofta med dessertvin.
đ§ Ingredienser
- 250 g Vetemjöl
- 150 g Mandlar(finmalda)
- 150 g Strösocker
- 150 g Kallt smör(skuret i tÀrningar)
- 1 large Ăggula
- 1 tsp Citronskal
- for dusting Florsocker
đšâđł Instruktioner
- 1
VÀrm ugnen till 180°C. Smörj och mjöla en kakform med 24 cm diameter.
- 2
Blanda mjöl, malda mandlar och strösocker i en skÄl.
- 3
TillsÀtt det kalla, tÀrnade smöret och citronskalet. Nyp ihop ingredienserna med fingertopparna tills blandningen liknar grova brödsmulor.
- 4
Rör ner Àggulan och blanda tills en smulig deg bildas. Arbeta inte degen för mycket.
- 5
Pressa den smuliga blandningen jÀmnt i den förberedda kakformen, skapa ett lager pÄ cirka 1,5-2 cm tjocklek. Du kan ocksÄ forma den till smÄ tarteletter.
- 6
GrÀdda i 30-35 minuter, eller tills den Àr gyllenbrun och fast vid beröring.
- 7
LÄt fregolottan svalna helt i formen innan du pudrar generöst med florsocker.
đĄ Proffstips
- âNyckeln till fregolotta Ă€r dess smuliga textur, sĂ„ undvik att överarbeta degen.
- âServera med ett glas sött vin som Vin Santo eller Moscato, eller med kaffe.
- âFör en variation kan du lĂ€gga nĂ„gra hela mandlar ovanpĂ„ innan grĂ€ddning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked kakaopulver till de torra ingredienserna för en chokladvariant.
- TillsÀtt nÄgra droppar mandelextrakt för en intensivare mandelsmak.