👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Koka upp vattnet och saltet i en stor gryta med tjock botten.

   💡 Proffstips: Se till att grytan är tillräckligt stor för att förhindra att det kokar över.
2. 2

   Vispa gradvis ner majsmjöl och bovetemjöl, se till att inga klumpar bildas.

3. 3

   Sänk värmen till låg och låt sjuda, rör om ofta med en träslev, i cirka 40-45 minuter, eller tills polentan är tjock och krämig.

   💡 Proffstips: Omrörning är avgörande för att förhindra att det fastnar och för att säkerställa jämn tillagning.
4. 4

   Under de sista 10 minuterna av tillagningen, rör ner smöret tills det smält.

5. 5

   Ta bort grytan från värmen. Rör ner den tärnade lokala osten och den rivna Parmigiano-Reggiano tills osten smält och är väl inarbetad.

   💡 Proffstips: Restvärmen bör vara tillräcklig för att smälta osten.
6. 6

   Servera omedelbart, varm, kanske med en skvätt extra smör eller en nypa ost.