Bolo de Mandioca com Coco(Kassavamkaka med kokos)
En saftig och kompakt kassavamkaka, rik pÄ tropiska kokossmaker. Denna glutenfria dessert Àr en populÀr godsak, ofta njuten till kaffe eller som en söt avslutning pÄ en mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 1 kg RĂ„ kassava (mandioca)(skalad och riven)
- 200 g Riven kokos (osötad)(delad, 150g till smeten, 50g till topping)
- 4 large Ăgg
- 400 ml Kokosmjölk
- 300 g Socker
- 50 g Smör(smÀlt)
- 1/2 tsp Salt
- 1 tbsp Bakpulver
đšâđł Instruktioner
- 1
SÀtt ugnen pÄ 180°C. Smörj och bröa en bakform (ca 22x8 cm eller liknande).
- 2
Blanda i en stor skÄl den rivna kassan, 150g riven kokos, Àgg, kokosmjölk, socker, smÀlt smör och salt. Blanda vÀl tills alla ingredienser Àr helt kombinerade och smeten Àr slÀt.
- 3
VÀnd försiktigt ner bakpulvret.
- 4
HÀll smeten i den förberedda bakformen och bred ut jÀmnt.
- 5
Strö över resterande 50g riven kokos överst pÄ smeten.
- 6
Baka i 50-60 minuter, eller tills kakan Àr gyllenebrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
- 7
LÄt kakan svalna i formen i cirka 15-20 minuter innan den stjÀlps upp. Servera varm eller rumstempererad.
đĄ Proffstips
- âSe till att kassan Ă€r finriven för en slĂ€tare kaktextur.
- âOm du inte har osötad kokos kan du anvĂ€nda sötad och minska sockret nĂ„got i receptet.
- âDen hĂ€r kakan Ă€r utsökt serverad med en kopp kaffe.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en tesked vaniljextrakt till smeten för extra smak.
- Vissa recept inkluderar en ringlad mÀngd kondenserad mjölk över kakan efter bakning.
- En liten mÀngd riven parmesanost kan tillsÀttas i smeten för en söt-salt twist.