Sopa de Peixe Santomense(Santomensk fisksoppa)
En mättande och smakrik fisksoppa, typisk för São Tomé och Príncipe, gjord på en variation av färsk fisk, grönsaker och aromatiska örter.
🧂 Ingredienser
- 800 g Olika färska fiskar(t.ex. havsabborre, rödsträff, skuren i bitar)
- 3 tbsp Olivolja
- 2 medium Lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(hackad)
- 3 medium Tomater(hackade)
- 1 red Paprika(hackad)
- 1 medium Morot(hackad)
- 2 medium Potatis(skalad och tärnad)
- 6 cups Fiskbuljong(eller vatten)
- 1 Lagerblad
- 0.25 cup Koriander(hackad)
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(nymalen, efter smak)
- 1 small Piri-piri-chili(valfritt, för hetta)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Krydda fiskbitarna med salt och peppar. Ställ åt sidan.
💡 Proffstips: Att använda olika sorters fisk ger djupare smak. - 2
Hetta upp olivolja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den mjuknat.
- 3
Tillsätt hackad vitlök, tomater, paprika och morot. Låt sjuda ytterligare 5-7 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
- 4
Rör ner tärnad potatis och lagerblad. Häll i fiskbuljongen (eller vattnet).
💡 Proffstips: Om du använder vatten kan du tillsätta en fiskbuljongtärning för extra smak. - 5
Koka upp soppan, sänk sedan värmen, lägg på lock och låt sjuda i cirka 20 minuter, eller tills potatisen är mör.
- 6
Lägg försiktigt ner de kryddade fiskbitarna i den sjudande soppan. Om du använder det, tillsätt piri-piri-chilin.
💡 Proffstips: Var försiktig med att röra för kraftigt efter att fisken har tillsatts för att undvika att den går sönder. - 7
Fortsätt att sjuda i ytterligare 10-15 minuter, eller tills fisken är genomkokt och lätt faller isär.
- 8
Rör ner hackad koriander. Smaka av och justera salt och peppar vid behov. Ta bort lagerbladet före servering.
💡 Proffstips: Servera varm, garnerad med färsk koriander.
💡 Proffstips
- ✓För en tjockare soppa kan du mosa en del av den kokta potatisen mot kastrullens sida.
- ✓Om du föredrar en starkare soppa, tillsätt mer chili eller en nypa cayennepeppar.
- ✓Denna soppa kan även serveras med en sida av ris eller ett krispigt bröd.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en näve små räkor eller musslor tillsammans med fisken.
- Inkorporera andra grönsaker som zucchini eller gröna bönor.