Khamis Mushait Chicken Mgalgal(Kyckling Mgalgal från Khamis Mushait)
En smakrik och aromatisk kycklingrätt som härstammar från Khamis Mushait-regionen, känd för sina möra kycklingbitar som sauteras med en levande blandning av kryddor, tomater och lök.
🧂 Ingredienser
- 800 g Kycklinglårfiléer(benfria, skinnfria, skurna i munsbitar)
- 2 medium Gul lök(finhackad)
- 400 g Tomater(tärnade)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch Ingefära(riven)
- 2 medium Grön chili(kärnad och hackad (valfritt))
- 3 tbsp Olivolja
- 1.5 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 0.5 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Garam masala
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1/4 cup Färsk koriander(hackad, för garnering)
- for serving Citronklyftor
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och sautera tills den är mjuk och lätt gyllene, cirka 5-7 minuter.
- 2
Tillsätt den finhackade vitlöken och den rivna ingefäran i stekpannan. Låt fräsa i ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Tillsätt kycklingbitarna i stekpannan och stek tills de är brynta på alla sidor, cirka 5-7 minuter.
- 4
Rör ner de tärnade tomaterna, grön chili (om du använder det), korianderpulver, spiskumminpulver, gurkmejapulver, garam masala, salt och svartpeppar. Blanda väl så att kycklingen täcks.
- 5
Sänk värmen till låg, täck stekpannan och låt det sjuda i 20-25 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör, och såsen har tjocknat. Rör om då och då.
- 6
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med färsk koriander.
- 7
Servera varm med citronklyftor vid sidan om, traditionellt serverat med ris eller plattbröd.
💡 Proffstips
- ✓Se till att kycklingen är skuren i jämna bitar för jämn tillagning.
- ✓Överfyll inte pannan när du bryner kycklingen; stek i omgångar om det behövs.
- ✓Justera mängden grön chili efter din egen kryddstyrkepreferens.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en skvätt kycklingbuljong eller vatten om såsen blir för tjock.
- Inkludera andra grönsaker som paprika eller zucchini för extra textur och smak.