👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda mjöl och salt i en stor skål. Tillsätt gradvis varmt vatten och vegetabilisk olja under omrörning tills en mjuk, smidig deg bildas. Knåda i 5-7 minuter tills den är slät. Täck över och låt vila i minst 30 minuter.

   ⏱️ 30 minutes
2. 2

   Medan degen vilar, förbered fyllningen. Hetta upp 2 msk vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   Tillsätt finhackad kyckling och hackad vitlök. Tillaga under omrörning och bryt sönder kycklingen tills den inte längre är rosa, cirka 7-10 minuter.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   Rör ner tärnade tomater, hackad persilja, spiskummin, koriander, kryddpeppar, svartpeppar och salt. Tillaga i ytterligare 5 minuter tills tomaterna mjuknat och smakerna har gått ihop.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   Ta bort fyllningen från värmen och låt den svalna något.

   💡 Proffstips: Att kyla fyllningen förhindrar att den tillagar degen i förtid.
6. 6

   Dela den vilade degen i 4 lika stora delar. Kavla ut varje del till en tunn cirkel, cirka 20-25 cm i diameter, på ett lätt mjölat bakbord.

   💡 Proffstips: Arbeta med en degbit i taget och håll de andra täckta.
7. 7

   Fördela ungefär en fjärdedel av kycklingfyllningen på ena halvan av varje degcirkel, lämna en kant.

   💡 Proffstips: Överfyll inte, eftersom det blir svårt att försluta.
8. 8

   Vik den andra halvan av degen över fyllningen för att skapa en halvmåneform. Tryck ihop kanterna ordentligt för att försluta, och nyp sedan ihop dem med en gaffel eller genom att vika in kanterna.

   💡 Proffstips: Se till att kanterna är ordentligt förslutna för att förhindra att fyllningen läcker ut.
9. 9

   Hetta upp 1 msk ghee eller smör i en non-stick stekpanna eller på en stekhäll på medelvärme.

   💡 Proffstips: En väl inbränd gjutjärnspanna fungerar också bra.
10. 10

    Lägg försiktigt en mutabbaq i den heta stekpannan. Stek i cirka 4-6 minuter per sida, tills den är gyllenbrun och krispig. Pensla med uppvispat ägg under den sista minuten av tillagningen om du önskar extra glans.

    ⏱️ 12 minutes

    💡 Proffstips: Justera värmen vid behov för att förhindra att den bränns.
11. 11

    Upprepa med återstående mutabbaqs, tillsätt mer ghee eller smör vid behov.

    💡 Proffstips: Servera omedelbart för bästa konsistens.