Shorbat Adas
Saudi Lentil Soup
Shorbat Adas Àr en Àlskad, mustig linssoppa som Àr en stapelvara i Saudiarabisk matlagning, sÀrskilt under kallare mÄnader och Ramadan. Denna vÀrmande soppa görs pÄ röda linser, grönsaker och aromatiska kryddor, ofta mixad slÀt och serverad med en skvÀtt citron.
đ§ Ingredienser
- 1.5 cups Röda linser(sköljda)
- 2 tbsp Olivolja
- 1 large Gul lök(finhackad)
- 2 medium Morötter(hackade)
- 2 stalks SelleristjÀlkar(hackade)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1.5 tsp Spiskummin (pulver)
- 1 tsp Koriander (pulver)
- 0.5 tsp Gurkmeja (pulver)
- 8 cups Grönsaksbuljong
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 1 whole Citron(för servering)
đšâđł Instruktioner
- 1
FrÀs grönsakerna: Hetta upp olivolja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken, morötterna och sellerin. FrÀs tills de mjuknat, cirka 6-7 minuter.
đĄ Proffstips: Skynda inte pĂ„ detta steg; att mjuka upp grönsakerna bygger en smakbas. - 2
TillsÀtt aromer och kryddor: Rör ner den finhackade vitlöken, spiskummin, koriander och gurkmeja. FrÀs ytterligare en minut tills det doftar aromatiskt.
â±ïž 1 minute - 3
Koka linserna: TillsÀtt de sköljda röda linserna i grytan. HÀll över grönsaksbuljongen. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 30-40 minuter, eller tills linserna Àr mycket mjuka.
â±ïž 30-40 minutesđĄ Proffstips: Rör om dĂ„ och dĂ„ för att förhindra att det fastnar. - 4
Mixa soppan: NÀr linserna Àr mjuka, anvÀnd en stavmixer för att puréa soppan tills den Àr slÀt och krÀmig. Alternativt, överför försiktigt soppan i omgÄngar till en vanlig mixer.
đĄ Proffstips: Var försiktig nĂ€r du mixar varma vĂ€tskor. - 5
Smaka av och servera: Rör ner salt och peppar efter smak. Servera varm, med fÀrska citronklyftor vid sidan för att pressa över soppan.
đĄ Proffstips: En skvĂ€tt citron lyfter soppans smaker.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du anvĂ€nda kycklingbuljong istĂ€llet för grönsaksbuljong.
- âValfria tillĂ€gg inkluderar en nypa kanel eller ett lagerblad under koktiden.
- âServera med ett gott bröd eller pitachips att doppa i.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en tÀrnad potatis tillsammans med de andra grönsakerna för en tjockare soppa.
- Garnera med fÀrsk koriander eller persilja.