Recept→Scotland→Arbroath Smokie and Leek Tart with Mustard Cream Sauce

Arbroath Smokie and Leek Tart with Mustard Cream Sauce(Arbroath Smokie- och purjolöks-paj med senapsgräddsås)

Name: Arbroath Smokie and Leek Tart with Mustard Cream Sauce
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 15 minutes
Yield: 6
Cuisine: Scotland
Ingredients: 375 g Mördeg (köpt eller hemgjord); 2 large Arbroath Smokies (benade, skinnade och flakade); 2 medium Purjolök (trimmad, sköljd och tunt skivad); 25 g Smör; 200 ml Vispgrädde; 100 ml Helmjölk; 1 tbsp Dijonsenap; 2 large Ägg; 2 tbsp Färsk persilja (hackad); to taste Salt; to taste Svartpeppar

En smakrik paj med den distinkt rökiga smaken av Arbroath Smokies, kompletterad med söta purjolökar och en rik senapsgräddsås, allt inneslutet i ett smörigt pajskal. Denna rätt framhäver Skottlands berömda fisk- och skaldjurstradition med en touch av krämig njutning.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 15 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm ugnen till 190°C (170°C varmluft/Gaskomfort 5). Klä en pajform på 23 cm med mördegen. Picka botten med en gaffel och förgrädda i 15 minuter tills den är lätt gyllene. Ta bort bakbönorna och grädda i ytterligare 5 minuter.
2
Medan pajskalet gräddas, smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt den skivade purjolöken och sautera i 8-10 minuter tills den är mjuk och lätt söt, men inte brunstekt.
3
Vispa ihop grädden, mjölken, dijonsenapen och äggen i en separat skål. Krydda med salt och peppar.
4
Fördela den flakade Arbroath Smokies och den sauterade purjolöken jämnt över det förgräddade pajskalet. Häll grädd- och äggblandningen över fisken och purjolöken.
5
Grädda i den förvärmda ugnen i 25-30 minuter, eller tills fyllningen har stelnat och toppen är gyllenbrun.
6
Garnera med färsk hackad persilja innan servering varm.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att Arbroath Smokies är ordentligt benade och skinnade för en slät konsistens.
✓Överstek inte purjolöken; den ska vara mjuk, inte mosig.
✓Om Arbroath Smokies inte finns tillgängliga kan en rökt kolja av god kvalitet användas som ersättning, även om den unika smaken kommer att skilja sig.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en näve färsk spenat till purjolöken under de sista minuterna av sauteringen.
Blanda ner en nypa cayennepeppar i gräddblandningen för en subtil hetta.