Recept→Scotland→Scottish Bannock

Scottish Bannock

Name: Scottish Bannock
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 8
Cuisine: Scotland
Ingredients: 250 g Självjäsande mjöl; 200 g Skotska havregryn; 1 tsp Salt; 1 tbsp Bakpulver; 90 g Smör (kallt, i tärningar); 200 ml Mjölk eller kärnmjölk (ca. eller tills degen går ihop); 1 tbsp Olja (för stekning)

Bannocks är ett traditionellt skotskt plattbröd, ofta gjort på havregryn och mjöl. De har en rejäl, hälsosam smak och kan tillagas på stekhäll, i en stekpanna eller bakas i ugnen. Bannocks är mångsidiga och kan serveras med både söta och salta tillbehör.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid20 minutes

Total tid35 minutes

Portioner8

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

Scottish Bannock - Scotland traditional dish

🧂 Ingredienser

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm ugnen till 190°C (375°F) eller värm en stekhäll eller en tjockbottnad stekpanna på medelhög värme.
2
Blanda i en stor skål det självjäsande mjölet, havregrynen, saltet och bakpulvret. Vispa ihop.
💡 Proffstips: Att se till att de torra ingredienserna är väl blandade förhindrar fickor av salt eller bakpulver.
3
Tillsätt det kalla, tärnade smöret till de torra ingredienserna. Gnid in smöret i mjölblandningen med fingertopparna tills det liknar fina brödsmulor.
💡 Proffstips: Arbeta snabbt för att förhindra att smöret smälter.
4
Gör en grop i mitten av blandningen och tillsätt gradvis mjölken eller kärnmjölken under omrörning med en kniv eller händerna tills en mjuk, något klibbig deg bildas.
5
Stjälp ut degen på en lätt mjölad yta. Knåda försiktigt en kort stund, forma den sedan till en platt skiva, ca 2,5 cm tjock.
💡 Proffstips: Undvik att överknåda, vilket kan göra bannocken seg.
6
Om du bakar, lägg skivan på den förberedda bakplåten. Om du tillagar på en stekhäll/stekpanna, för över skivan försiktigt till den varma ytan.
7
Baka i 20-25 minuter, eller tills den är gyllenbrun och genomgräddad. Om du tillagar på en stekhäll/stekpanna, stek i cirka 10-15 minuter per sida, tills den är gyllenbrun och genomgräddad.
💡 Proffstips: Bannocken ska låta ihålig när du knackar på den.
8
När den är klar, ta ut från ugnen eller pannan och låt svalna något på ett galler innan servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att använda kärnmjölk ger en behaglig syrlighet och mjukhet till bannocken.
✓För en krispigare bannock, tillaga på en väl inoljad gjutjärnsstekhäll.
✓Servera med smör, sylt, honung, ost eller rökt fisk.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Vissa recept inkluderar en matsked strösocker för en något sötare bannock.
Experimentera med olika mjölsorter som kornmjöl eller fullkornsmjöl för varierande texturer och smaker.