Cranachan with Whisky Caramel(Cranachan med whiskysÄs)
En modern tappning av den klassiska skotska efterrÀtten, Cranachan, med lager av rostad havre, vispad grÀdde, fÀrska hallon och en dekadent whiskysÄs med karamell.
đ§ Ingredienser
- 100 g Havregryn
- 300 ml VispgrÀdde
- 250 g Hallon(fÀrska eller frysta)
- 2 tbsp Honung
- 50 ml Scotch whisky(till karamellen)
- 100 g Strösocker(till karamellen)
- 50 g Smör(till karamellen)
đšâđł Instruktioner
- 1
Rosta havregrynen i en torr stekpanna pÄ medelvÀrme tills de Àr lÀtt gyllene och doftande. StÀll Ät sidan för att svalna.
- 2
Blanda strösocker och en skvÀtt vatten (ca 2 msk) i en separat kastrull. VÀrm pÄ medelvÀrme, virvla runt pannan ibland, tills sockret löst sig och fÄtt en djup bÀrnstensfÀrgad karamellfÀrg. Var försiktig sÄ att det inte brÀnns.
- 3
Ta kastrullen frÄn vÀrmen och vispa försiktigt ner smöret tills det smÀlt och blandats. Vispa lÄngsamt och försiktigt ner Scotch whiskyn, följt av honungen. Blandningen kommer att bubbla kraftigt.
- 4
FortsÀtt att vispa tills karamellsÄsen Àr slÀt. StÀll Ät sidan för att svalna nÄgot.
- 5
Vispa grÀdden till styva toppar. VÀnd försiktigt ner de rostade havregrynen och de flesta av hallonen (spara nÄgra till garnering).
- 6
För att montera, varva cranachan-blandningen i serveringsglas eller skÄlar. Ringla generöst över whiskysÄsen med karamell. Garnera med de sparade hallonen och lite extra rostade havregryn.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd Scotch whisky av god kvalitet för bĂ€sta karamellsmak.
- âOm du anvĂ€nder frysta hallon, tina dem lĂ€tt innan du vĂ€nder ner dem i grĂ€dden.
- âFör en alkoholfri version, uteslut whiskyn och tillsĂ€tt en skvĂ€tt hallonlikör eller lite extra honung i karamellen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked Drambuie till grÀdden för en extra smaknyans.
- AnvÀnd en blandning av bÀr som blÄbÀr och björnbÀr tillsammans med hallon.
- Servera med en liten bit shortbread vid sidan om.