👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Smält smöret i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken, purjolöken och sellerin. Fräs tills grönsakerna är mjuka, cirka 8-10 minuter.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Proffstips: Låt inte grönsakerna få färg; de ska bara bli mjuka.
2. 2

   Rör ner mjölet och låt det fräsa i 1-2 minuter under konstant omrörning för att skapa en "roux".

   ⏱️ 2 minutes

   💡 Proffstips: Genom att fräsa mjölet tas den råa smaken bort.
3. 3

   Vispa gradvis ner fisk- eller grönsaksbuljongen och mjölken tills det är slätt. Låt det sjuda upp under konstant omrörning.

   💡 Proffstips: Vispa för att förhindra att klumpar bildas.
4. 4

   Tillsätt de tärnade potatisarna i grytan. Krydda med salt och vitpeppar. Lägg på locket och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills potatisen är mjuk.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 Proffstips: Se till att soppan sjuder försiktigt, inte kokar kraftigt.
5. 5

   Tillsätt bitarna av rökt kolja och vit fisk i grytan. Låt koka ytterligare 5-7 minuter, eller tills fisken är genomkokt och lätt flagar sig.

   ⏱️ 7 minutes

   💡 Proffstips: Var försiktig så att fisken inte blir överkokt.
6. 6

   Smaka av och justera kryddningen med salt och vitpeppar vid behov.

   💡 Proffstips: Rökt kolja kan vara salt, så smaka av innan du tillsätter mer salt.
7. 7

   Häll upp soppan i skålar och garnera med färsk hackad persilja.

   💡 Proffstips: Servera varm med ett gott bröd.