👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förvärm ugnen till 200°C.

   💡 Proffstips: Se till att ugnen är helt förvärmd innan du sätter in paprikorna.
2. 2

   Koka den tärnade potatisen och kålroten i saltat vatten tills de är mjuka, cirka 15-20 minuter. Häll av ordentligt.

3. 3

   Medan grönsakerna kokar, fräs den hackade löken i smör i en stekpanna på medelvärme tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.

4. 4

   Smula ner haggis i stekpannan med lök och vitlök. Stek, bryt isär med en sked, tills den är brynt och genomvarm, cirka 5-7 minuter.

5. 5

   Tillsätt den avrunna potatisen och kålroten i pannan. Mosa lätt med en gaffel och blanda med haggisblandningen. Rör ner grönsaksbuljong, hackad persilja, salt och peppar. Låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter tills blandningen är väl sammanfogad och något tjockare.

6. 6

   Pensla insidan och utsidan av de urkärnade paprikorna med olivolja. Ställ dem upprätt i en ugnsform.

   💡 Proffstips: Använd en ugnsform som hjälper paprikorna att stå stadigt.
7. 7

   Fyll generöst varje paprika med haggis- och rotfruktsblandningen. Täck ugnsformen med folie.

   💡 Proffstips: Packa fyllningen ordentligt, men överfyll inte.
8. 8

   Baka i 30 minuter, ta sedan bort folien och baka i ytterligare 10 minuter, eller tills paprikorna är mjuka och lätt karamelliserade.

9. 9

   Servera varma, kanske med en klick whiskysås eller en sidorätt med sås.

   💡 Proffstips: Låt svalna något före servering för enklare hantering.