Serbian Chicken and Vegetable Stew with Paprika(Serbisk kyckling- och grönsaksgryta med paprika)
En mustig och smakrik gryta med möra kycklingbitar som sjudits med en blandning av grönsaker och kryddats med paprika, en stapelvara i det serbiska köket. Den hÀr rÀtten Àr en tröstande och nÀringsrik mÄltid, perfekt för familjesammankomster.
đ§ Ingredienser
- 1 kg KycklinglÄrfilé(benfri, skinnfri, skuren i bitar av lagom storlek)
- 2 large Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 medium Paprika(vilken fÀrg som helst, hackad)
- 2 medium Morötter(skalade och skivade)
- 500 g Potatis(skalad och tÀrnad)
- 400 g Tomater(konserverade tÀrnade, eller fÀrska hackade)
- 500 ml Grönsaksbuljong
- 2 tbsp Söt paprika
- 1 tsp Stark paprika(valfritt, justera efter smak)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for garnish FĂ€rsk persilja(hackad)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
- 2
TillsÀtt hackad lök i grytan och frÀs tills den Àr mjuk, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök och hackad paprika, stek i ytterligare 3-4 minuter tills det doftar gott och Àr lite mjukt.
- 4
Rör ner söt och stark paprika, stek i 1 minut under stÀndig omrörning för att undvika att det brÀnns.
- 5
LÀgg tillbaka kycklingen i grytan. TillsÀtt skivade morötter, tÀrnad potatis, tÀrnade tomater och grönsaksbuljong. Krydda med salt och svartpeppar.
- 6
Koka upp grytan, sÀnk sedan vÀrmen, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 40-45 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och grönsakerna Àr mjuka.
- 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med fÀrsk hackad persilja före servering.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak, anvĂ€nd kycklinglĂ„rfilĂ© istĂ€llet för bröstfilĂ©.
- âDu kan lĂ€gga till andra grönsaker som zucchini eller Ă€rtor.
- âServera med ett gott bröd att doppa i den utsökta sĂ„sen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt ett lagerblad under sjudningen för extra arom.
- Rör ner en klick crÚme fraßche eller yoghurt före servering för en krÀmig finish.