Serbian Fish Stew with Paprika and Vegetables(Serbisk fisksoppa med paprika och grönsaker)
Riblja Čorba sa Povrćem
En livfull och smakrik fisksoppa, som skiljer sig från de vanligare klara fiskbuljongerna, denna variant innehåller en rik tomat- och paprikabasis med bitar av rejäla grönsaker och mört fiskkött. Det är en mättande och värmande rätt.
🧂 Ingredienser
- 600 g Fasta vita fiskfiléer (t.ex. gädda, karp, mal, eller torsk)(skuren i 2-tumsbitar)
- 2 large Lök(hackad)
- 2 medium Paprika (röd och grön)(hackad)
- 400 g Tomater(konserverade tärnade eller färska, hackade)
- 3 cloves Vitlök(hackad)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 2 tbsp Söt paprika
- 1 tsp Stark paprika (valfritt)
- 1 tbsp Tomatpuré
- 1 liter Grönsaksbuljong eller vatten
- 2 medium Potatis(skalad och tärnad)
- 1 medium Morot(tärnad)
- 1/4 cup Persilja(färsk, hackad, till garnering)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
Tillsätt den hackade paprikan och fräs i ytterligare 5 minuter tills den börjar mjukna.
- 3
Rör ner den hackade vitlöken, söt paprika, stark paprika (om du använder det) och tomatpuré. Fräs i 1 minut tills det doftar gott, under ständig omrörning.
- 4
Tillsätt de tärnade tomaterna och fräs i 2-3 minuter, skrapa upp eventuella rester från botten av grytan.
- 5
Häll i grönsaksbuljongen eller vattnet. Tillsätt de tärnade potatisarna och morötterna. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen, lägg på ett lock och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
- 6
Lägg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande soppan. Koka i cirka 8-10 minuter, eller tills fisken är ogenomskinlig och genomkokt. Var försiktig så att fisken inte kokar för länge, då den kan bli torr.
- 7
Smaka av soppan med salt och svartpeppar. Rör försiktigt.
- 8
Ös upp soppan i skålar, se till att varje portion innehåller fisk, grönsaker och buljong. Garnera med färsk hackad persilja.
💡 Proffstips
- ✓Välj en fast vit fisk som håller formen bra under tillagningen.
- ✓Koka inte fisken för länge; den ska lätt falla isär.
- ✓Justera mängden paprika för att kontrollera soppans hetta och färg.
- ✓Servera med ett gott bröd att doppa i.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en skvätt vitt vin till buljongen för extra smakdjup.
- Inkludera andra grönsaker som selleri eller zucchini.
- För en starkare soppa, tillsätt en nypa cayennepeppar eller en finhackad chili.