Recept→Serbia→Gibanica sa Sirom i Jajima

Gibanica sa Sirom i Jajima(Gibanica med ost och ägg)

Name: Gibanica sa Sirom i Jajima
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 8
Cuisine: Serbia
Ingredients: 1 package Filodegsark (cirka 450g, tinade enligt anvisningarna på förpackningen); 500 g Färskost (sir) (helst en mjuk, smulig vit ost som feta eller en serbisk 'sir' om tillgänglig); 4 large Ägg; 200 g Gräddfil; 100 ml Mjölk; 100 ml Vegetabilisk olja (för att pensla degen); 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen, valfritt)

En traditionell serbisk salt paj gjord med lager av tunt filodeg, fylld med en blandning av färskost (sir), ägg och en aning gräddfil, sedan bakad tills den är gyllene och flagnande.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid1 hour 10 minutes

Portioner8

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

Gibanica sa Sirom i Jajima - Serbia traditional dish

🧂 Ingredienser

1 package Filodegsark(cirka 450g, tinade enligt anvisningarna på förpackningen)
500 g Färskost (sir)(helst en mjuk, smulig vit ost som feta eller en serbisk 'sir' om tillgänglig)
4 large Ägg
200 g Gräddfil
100 ml Mjölk
100 ml Vegetabilisk olja(för att pensla degen)
1 tsp Salt(eller efter smak)
0.5 tsp Svartpeppar(nymalen, valfritt)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm ugnen till 190°C. Smörj lätt en ugnsform, rund på 26-28 cm eller rektangulär.
2
Smula färskosten i en stor skål. Tillsätt ägg, gräddfil, mjölk, salt och peppar. Blanda väl tills det är kombinerat.
3
Lägg ett ark filodeg i den förberedda ugnsformen, låt kanterna hänga över. Pensla det lätt med vegetabilisk olja. Upprepa med ytterligare ett ark, placera det vinkelrätt mot det första, och pensla med olja. Fortsätt att lägga lager och pensla med olja tills du har använt cirka hälften av filodegsarken för att skapa en bas.
4
Häll ost- och äggblandningen jämnt över den lagda filodegsbasen.
5
Lägg de återstående filodegsarken ovanpå fyllningen, pensla varje ark med olja. Vik in de överhängande kanterna från de nedre lagren över de övre lagren för att försluta pajen.
6
Pensla det översta lagret generöst med olja. Du kan försiktigt ritsa toppen av gibanican med en kniv för att hjälpa den att tillagas jämnt.
7
Baka i 35-45 minuter, eller tills toppen är gyllenbrun och krispig.
8
Låt gibanican svalna något innan den skärs och serveras. Den kan serveras varm eller i rumstemperatur.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att din filodeg är färsk och smidig. Om den är torr kommer den att rivas lätt.
✓Fyll inte pajen för mycket, eftersom ostblandningen kommer att expandera något under bakningen.
✓För en rikare smak kan du tillsätta en matsked smält smör till oljan för pensling.
✓Gibanica serveras bäst nygjord, men rester kan värmas upp i ugnen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en näve hackad färsk persilja eller dill till ostblandningen.
För en sötare variant, minska saltet och tillsätt en matsked socker till fyllningen.
Vissa recept inkluderar en liten mängd kokt spenat eller purjolök i fyllningen.