Krompir Salata sa Prazilukom(Potatissallad med purjolök)
En matig och smakrik potatissallad frÄn Serbien, denna rÀtt kombinerar möra kokta potatisar med purjolökens subtila sötma och en syrlig senapsdressing.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Potatis(mjöliga sorter som King Edward eller Asterix, skalad och tÀrnad)
- 2 medium Purjolök(endast vita och ljusgröna delar, tunt skivad och noggrant sköljd)
- 3 large HÄrdkokta Àgg(hackade (valfritt))
- 1/4 cup FĂ€rsk persilja(hackad)
- 2 tbsp Dijonsenap
- 3 tbsp VitvinsvinÀger
- 4 tbsp Vegetabilisk olja eller solrosolja
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 1/2 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
LÀgg de tÀrnade potatisarna i en stor kastrull, tÀck med kallt saltat vatten och koka upp. Koka tills de Àr mjuka men inte faller isÀr, cirka 15-20 minuter. LÄt rinna av vÀl.
- 2
Medan potatisen kokar, blanchera den skivade purjolöken i kokande vatten i 1-2 minuter. LÄt rinna av omedelbart och skölj med kallt vatten för att stoppa tillagningen. LÄt rinna av noggrant.
- 3
Blanda försiktigt de varma, avrunna potatisarna med den blancherade purjolöken och de hackade hÄrdkokta Àggen (om du anvÀnder dem) i en stor skÄl.
- 4
Vispa ihop dijonsenap, vitvinsvinÀger, vegetabilisk olja, salt och peppar i en liten skÄl för att göra dressingen.
- 5
HÀll dressingen över potatis- och purjolöksblandningen. VÀnd försiktigt för att tÀcka allt jÀmnt. Rör ner den hackade fÀrska persiljan.
- 6
LÄt salladen stÄ i minst 15-20 minuter före servering för att smakerna ska mogna. Den kan serveras varm eller rumstempererad.
đĄ Proffstips
- âDet Ă€r viktigt att anvĂ€nda mjöliga potatisar eftersom de hĂ„ller formen bĂ€ttre nĂ€r de kokas.
- âSe till att purjolöken Ă€r mycket vĂ€lsköljd för att ta bort eventuell sand.
- âKoka inte potatisen för lĂ€nge; den ska vara sĂ„ mjuk att du kan sticka en gaffel i den, men fortfarande fast.
- âSmaka av och justera kryddningen före servering.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt fint hackad selleri för extra krispighet.
- En matsked kapris kan ge en salt och syrlig smak.
- För en rikare smak, byt ut en del av oljan mot majonnÀs.