Breadfruit Fritters with Curry Dip(Friterad brödfrukt med currydipp)
Krispiga, gyllenbruna friterade bitar gjorda pÄ riven brödfrukt, kryddade med lokala kryddor och serverade med en krÀmig, aromatisk currydippsÄs.
đ§ Ingredienser
- 1 medium Brödfrukt(skalad, urkÀrnad och riven)
- 0.5 cup Vetemjöl
- 1 large Ăgg
- 0.5 small Gul lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(hackad)
- 1 tsp Currypulver
- 0.5 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 2 cups Vegetabilisk olja(för fritering)
- 1 cup Kokosmjölk(till dippen)
- 5 sprigs Curryblad(till dippen)
- 0.5 inch piece IngefÀra(riven, till dippen)
- 1 small Grön chili(hackad, till dippen (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda den rivna brödfrukten, mjölet, Àgget, den hackade löken, den finhackade vitlöken, currypulvret, gurkmejan, saltet och pepparn i en stor skÄl. Blanda vÀl till en tjock smet.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en djup kastrull eller gryta pÄ medelhög vÀrme för fritering.
- 3
NĂ€r oljan Ă€r het, slĂ€pp försiktigt ner skedar av brödfruktsmeten i den heta oljan. Ăverfyll inte pannan.
- 4
Fritera bitarna i 3-4 minuter pÄ varje sida, tills de Àr gyllenbruna och genomstekta. Ta upp med en hÄlslev och lÄt rinna av pÄ hushÄllspapper.
- 5
För currydippen: VÀrm en matsked olja i en liten kastrull. TillsÀtt curryblad och frÀs i en minut tills det doftar gott. TillsÀtt riven ingefÀra och hackad grön chili (om du anvÀnder det) och koka i ytterligare en minut.
- 6
HÀll i kokosmjölken och lÄt sjuda försiktigt. LÄt koka i 5-7 minuter, rör om dÄ och dÄ, tills sÄsen har tjocknat nÄgot. Smaka av med salt.
- 7
Servera de varma friterade brödfruktsbitarna med den varma currydippen.
đĄ Proffstips
- âSe till att brödfrukten Ă€r finriven för jĂ€mn tillagning.
- âOm smeten verkar för lös, tillsĂ€tt lite mer mjöl.
- âCurrydippen kan göras i förvĂ€g och vĂ€rmas upp.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt finhackade fÀrska örter som grÀslök eller persilja till smeten.
- För en starkare dipp, tillsÀtt mer chili eller en nypa cayennepeppar.