Seychellois Grilled Parrotfish with Lime and Chili(Grillad papegojfisk frÄn Seychellerna med lime och chili)
En enkel men smakrik rÀtt med fÀrsk papegojfisk marinerad i limejuice, vitlök och chili, sedan grillad till perfektion. Detta lyfter fram det rikliga utbudet av fÀrsk fisk och skaldjur pÄ Seychellerna.
đ§ Ingredienser
- 4 each Filéer av papegojfisk(cirka 150-200 g per filé, med skinn)
- 2 large Lime(pressad till juice)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 small Röd chili(finhackad, kÀrnor borttagna för mindre hetta)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 2 tbsp Olivolja
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 0.25 cup FÀrsk koriander(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Torka av filéerna av papegojfisk med hushÄllspapper.
- 2
Vispa ihop limejuice, finhackad vitlök, hackad chili, riven ingefÀra, olivolja, salt och peppar i en skÄl för att göra marinaden.
- 3
LÀgg fisxrightarrowa i en grund skÄl och hÀll marinaden över dem. Se till att varje filé Àr tÀckt. LÄt marinera i minst 15 minuter i rumstemperatur, eller upp till 30 minuter i kylskÄp.
- 4
FörvÀrm grillen till medelhög vÀrme. Olja in grillgallret lÀtt för att förhindra att fisken fastnar.
- 5
Ta upp fisken ur marinaden och lÄt överflödig marinad rinna av. Kassera resten av marinaden.
- 6
Grilla fisken i cirka 4-5 minuter per sida, eller tills den Àr genomstekt och lÀtt faller isÀr med en gaffel. Skinnet ska vara lite krispigt.
- 7
Servera omedelbart, garnerad med fÀrsk hackad koriander. Pressa extra limeklyftor över fisken om sÄ önskas.
đĄ Proffstips
- âSe till att grillen Ă€r het innan du lĂ€gger pĂ„ fisken för att fĂ„ fina grillmĂ€rken och förhindra att den fastnar.
- âĂvermarinera inte, eftersom limejuicen kan börja 'tillaga' fisken.
- âPapegojfisk Ă€r ömtĂ„lig, sĂ„ hantera den varsamt nĂ€r du vĂ€nder den.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Byt ut papegojfisken mot annan fast vit fisk som havsabborre eller guldfisk.
- TillsÀtt en nypa gurkmeja till marinaden för fÀrg och smak.
- Servera med grillade grönsaker eller en frÀsch sallad frÄn Seychellerna.