Songe en Sauce Coco(Taro i kokossÄs)
En tröstande och nÀringsrik rÀtt med taro (songe) som sjunkit i en rik och krÀmig kokosmjölksÄs, ofta förstÀrkt med aromater som vitlök, ingefÀra och ibland smÄ bitar fisk eller kött för extra smak. Det Àr en stapelvara i Seychellernas hushÄll.
đ§ Ingredienser
- 500 g Taro (Songe)(skalad och skuren i ca 5 cm stora bitar)
- 400 ml Kokosmjölk(fetthaltig)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1/2 inch IngefÀra(riven)
- 200 ml Fiskbuljong eller vatten
- 1/2 tsp Gurkmejapulver
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 100 g Valfritt: SmÄ bitar fisk eller kyckling
- 2-3 sprigs Valfritt: Curryblad
đšâđł Instruktioner
- 1
Skala och skÀr taron i munsbitar. Skölj noga för att avlÀgsna överflödig stÀrkelse.
- 2
FrÀs den hackade löken, finhackade vitlöken och rivna ingefÀran i en gryta pÄ medelvÀrme tills den mjuknat och doftar, cirka 5 minuter.
- 3
Om du anvÀnder det, tillsÀtt de valfria fisk- eller kycklingbitarna och bryn dem lÀtt.
- 4
TillsÀtt tarobitarna i grytan. Rör ner gurkmejapulvret.
- 5
HÀll i fiskbuljongen eller vattnet och lÄt det sjuda. LÀgg pÄ ett lock och koka i cirka 10-15 minuter, eller tills taron Àr delvis mjuk.
- 6
HÀll i kokosmjölken och tillsÀtt de valfria currybladen. Rör om ordentligt.
- 7
FortsÀtt att sjuda försiktigt, utan lock, i ytterligare 10-15 minuter, eller tills taron Àr helt mjuk och sÄsen har tjocknat nÄgot. Rör om dÄ och dÄ för att förhindra att det brÀnner fast.
- 8
Smaka av med salt och svartpeppar.
- 9
Ta bort currybladen före servering. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âTaro kan vara kliande att hantera; anvĂ€nd handskar eller skölj hĂ€nderna noga efter skalning.
- âSe till att taron Ă€r mjuk men inte mosig.
- âDen hĂ€r rĂ€tten Ă€r utmĂ€rkt att servera med Ă„ngkokt ris eller som tillbehör till grillad fisk.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chili för lite hetta.
- Inkludera andra rotfrukter som sötpotatis eller kassava.
- En skvÀtt limejuice pÄ slutet kan ge en frÀsch syra.