Recept→Sierra Leone→Sierra Leonean Fried Rice

Sierra Leonean Fried Rice(Sierra Leoneansk stekt ris)

Name: Sierra Leonean Fried Rice
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 6
Cuisine: Sierra Leone
Ingredients: 3 cups Basmatiris (kokt och avsvalnat); 500 g Kycklinglårfilé (benfri, skinnfri, skuren i munsbitar); 1 large Lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 2 medium Morötter (tärnade); 1 cup Gröna bönor (trimmade och hackade); 1/2 cup Ärtor (frysta eller färska); 2 large Ägg (vispade); 1/4 cup Sojasås; 3 tbsp Vegetabilisk olja; 1 tsp Currypulver; to taste undefined Salt; to taste undefined Svartpeppar; 2 stalks Vårlök (hackad, till garnering)

En smakrik och mättande stekt risrätt, en populär stapelvara i Sierra Leone, ofta gjord med kyckling, grönsaker och en blandning av aromatiska kryddor.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid50 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar.
2
Hetta upp 1 msk vegetabilisk olja i en stor wok eller stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och rörstek tills den är genomstekt och lätt brynt. Ta upp kycklingen ur woken och lägg åt sidan.
3
Tillsätt resterande 2 msk olja i woken. Tillsätt den hackade löken och rörstek tills den mjuknat, cirka 3-4 minuter.
4
Tillsätt den finhackade vitlöken och riven ingefära i woken och rörstek ytterligare en minut tills det doftar gott.
5
Tillsätt tärnade morötter och hackade gröna bönor i woken. Rörstek i 5-7 minuter tills grönsakerna är spänstiga men mjuka.
6
Skjut grönsakerna åt sidan i woken. Häll de vispade äggen på den tomma sidan och rörstek dem. När de är färdiga, bryt dem i mindre bitar och blanda med grönsakerna.
7
Tillsätt det kokta riset, den tillagade kycklingen, ärtorna, sojasåsen och currypulvret i woken. Rör om ordentligt så allt blandas och värms igenom, cirka 5-7 minuter.
8
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov.
9
Servera varmt, garnerat med hackad vårlök.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att riset är helt avsvalnat och något torrt för bästa resultat med stekt ris.
✓Överfyll inte woken; tillaga ingredienser i omgångar om det behövs.
✓Justera mängden sojasås och currypulver efter din egen smak.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som paprika, majs eller kål.
Använd räkor eller nötkött istället för kyckling.
För en starkare variant, tillsätt hackad chili tillsammans med vitlöken och ingefäran.