Recept→Singapore→Singapore Carrot Cake

Singapore Carrot Cake

Name: Singapore Carrot Cake
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 4
Cuisine: Singapore
Ingredients: 500 g Vit rättikakaka (Chai Tow Kway) (skuren i 1,5 cm tärningar); 50 g Konserverad söt rättika (Chai Poh) (sköljd och finhackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 3 large Ägg; 3 tbsp Vegetabilisk olja; 2 tbsp Ljus sojasås (justera efter smak); 1 tbsp Mörk sojasås (för 'svart' version, valfritt); 0.5 tsp Vitpeppar; 1-2 Chilli padi (valfritt, finhackad); 2 Salladslök (hackad, till garnering)

Chai Tow Kway

En smakrik och mättande wokad rätt med rättikakaka, populär i Singapore och Malaysia. Den innehåller tärningar av ångad vit rättikakaka (chai tow kway) som wokas med konserverad rättika (chai poh), ägg, vitlök, och ibland räkor eller bläckfisk. Det finns alternativ för 'vit' (utan mörk sojasås) eller 'svart' (med mörk sojasås) versioner.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid15 minutes

Total tid35 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

2 ändringar· Mar 14

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp 1 msk olja i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den finhackade vitlöken och den hackade konserverade rättikan, woka tills det doftar gott, cirka 1-2 minuter.
2
Tillsätt de tärnade rättikakakorna i woken. Woka i cirka 5-7 minuter, bryt försiktigt sönder några av tärningarna, tills kanterna är lätt krispiga och gyllenebruna.
3
Flytta rättikakakan åt sidan i woken. Häll resterande 2 msk olja i det tomma utrymmet. Knäck äggen i det oljade utrymmet och rör dem tills de nästan är färdiga. Blanda sedan ner dem i rättikakakan.
4
Tillsätt den ljusa sojasåsen, mörka sojasåsen (om den används), vitpeppar och finhackad chilli padi (om den används). Woka allt tillsammans tills det är väl blandat och rättikakakan är jämnt täckt. Tillaga i ytterligare 2-3 minuter.
5
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med hackad salladslök innan servering varm.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att din wok är het innan du tillsätter ingredienserna för en bra stekyta.
✓Överfyll inte woken; tillaga i omgångar om det behövs.
✓Kvaliteten på den konserverade rättikan (chai poh) påverkar smaken avsevärt.
✓För en krispigare textur, se till att rättikakadetärningarna är väl avrunna och torra innan stekning.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt små torkade räkor eller hackad bläckfisk för extra smak och textur.
Servera med en klick sambal chilisås vid sidan om.
För en vegetarisk version, utelämna all fisk och skaldjur och se till att den konserverade rättikan är lämplig.