👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda malet fläskkött, finhackade räkor, hackade vattenkastanjer, morot, gul lök och salladslök i en stor skål. Blanda väl.

   💡 Proffstips: Se till att alla grönsaker är finhackade för jämn fördelning.
2. 2

   Tillsätt det vispade ägget, femkryddspulver, korianderpulver, vitpeppar, salt, ljus sojasås, sesamolja och majsstärkelse till köttfärsblandningen. Blanda noggrant tills allt är väl kombinerat. För bästa resultat kan du täcka över och kyla blandningen i minst 30 minuter för att smakerna ska utvecklas.

   ⏱️ 30 minutes
3. 3

   Lägg ett tofublad platt på en ren yta. Pensla lätt kanterna med majsstärkelse-slurry för att hjälpa till att försluta.

   💡 Proffstips: Arbeta med ett blad i taget för att förhindra att de torkar ut.
4. 4

   Lägg en generös matsked av köttfyllningen på den nedre tredjedelen av tofubladet. Vik ner den nedre kanten över fyllningen, vik sedan in sidorna. Rulla tätt för att forma en korvform.

   💡 Proffstips: Se till att fyllningen är packad tätt för att förhindra att rullarna faller isär under tillagningen.
5. 5

   Upprepa med resterande fyllning och tofublad. Du kan ånga rullarna i 10-15 minuter tills de är fasta, eller fortsätt direkt till fritering.

   ⏱️ 15 minutes
6. 6

   Värm en generös mängd vegetabilisk olja i en wok eller djup panna över medelhög värme. Tillsätt försiktigt ngoh hiang-rullarna i omgångar och se till att inte överfylla pannan.

   💡 Proffstips: Håll en jämn oljetemperatur för jämn krispighet.
7. 7

   Fritera rullarna i cirka 5-8 minuter, eller tills de är gyllene bruna och krispiga. Vänd dem då och då för jämn tillagning.

   ⏱️ 8 minutes
8. 8

   Ta upp de friterade ngoh hiang från oljan och låt dem rinna av på hushållspapper. Låt dem svalna något innan de skärs i lagom stora bitar.

   💡 Proffstips: Servera varma med en sida av chilisås eller söt mörk sojasås.