Slovak Lentil and Smoked Sausage Stew(Slovakisk lins- och rökt korvgryta)
Šošovicový Prívarok s Klobásou
En rejäl och smakrik gryta med möra linser, kokta med rökt korv, lök och en touch av paprika. Detta är en värmande och traditionell slovakisk rätt, ofta serverad som huvudrätt eller ett mättande tillbehör.
🧂 Ingredienser
- 300 g Bruna eller gröna linser(sköljda)
- 300 g Rökt korv (klobása)(skivad)
- 2 medium Lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1.2 l Grönsaks- eller kycklingbuljong
- 1 tbsp Söt paprika
- 1 tbsp Vetemjöl(för förtjockning (valfritt))
- 2 tbsp Vegetabilisk olja eller ister
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for garnish chopped Färsk persilja
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp olja eller ister i en stor kastrull eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
- 2
Tillsätt den skivade rökta korven i grytan och stek i ytterligare 5 minuter tills den fått lätt färg. Rör ner den finhackade vitlöken och söt paprika, och fräs i 1 minut tills det doftar gott.
- 3
Tillsätt de sköljda linserna och häll på buljongen. Koka upp, sänk sedan värmen, lägg på locket och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills linserna är mjuka.
- 4
Om du vill ha en tjockare gryta, vispa ihop mjölet med lite kallt vatten till en slät smet och rör sedan ner den i den sjudande grytan. Låt koka ytterligare 5 minuter tills den tjocknat.
- 5
Smaka av grytan med salt och svartpeppar. Servera varm, garnerad med färsk hackad persilja.
💡 Proffstips
- ✓Använd rökt korv av god kvalitet för bästa smak.
- ✓Om du inte har rökt korv kan en god kielbasa användas som ersättning.
- ✓För en vegetarisk version, uteslut korven och använd grönsaksbuljong. Överväg att tillsätta rökt paprika för en rökig smak.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt ett lagerblad under sjudningen för extra djup i smaken.
- Rör ner en klick crème fraîche eller en virvel grädde i slutet för extra krämighet.
- Servera med en bit gott bröd eller en klick crème fraîche.