Trdelník
Sweet Rolled Pastry
Ett sött, spiralformat bakverk gjort av rullad deg, grillat och täckt med en blandning av socker och valnötter. Det är en populär street food.
🧂 Ingredienser
- 500 g Vetemjöl
- 250 ml Mjölk(ljummen)
- 100 g Strösocker
- 7 g Jäst(torrjäst)
- 2 large Äggulor
- 50 g Smör(smält)
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Vaniljextrakt
- För garnering:(100g strösocker, 100g malda valnötter, 50g smält smör)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Blanda ljummen mjölk, 1 tsk socker och jäst i en liten skål. Låt stå i 5-10 minuter tills det skummar.
- 2
Vispa ihop mjöl, resterande socker, salt och vaniljextrakt i en stor skål. Gör en grop i mitten.
- 3
Häll jästblandningen, äggulor och smält smör i gropen. Blanda tills en ojämn deg bildas.
- 4
Stjälp ut degen på en lätt mjölad yta och knåda i 8-10 minuter tills den är slät och elastisk. Lägg i en smord skål, täck över och låt jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den dubblat sin storlek.
- 5
Tryck ner degen och dela den i 8 lika stora delar. Rulla ut varje del till ett långt rep, cirka 1 cm tjockt.
- 6
Linda varje rep runt en trdelníkform (eller en smord träpinne/metallrör), linda den spiralformat från botten till toppen, med lätt överlappning. Se till att degen är jämnt fördelad.
- 7
Blanda strösocker och malda valnötter för garneringen i en grund skål. Pensla de deglindade formarna med smält smör.
- 8
Rulla den smörade degen i socker- och valnötsblandningen och tryck försiktigt för att täcka jämnt. Lägg formarna på en bakplåt.
- 9
Grädda i förvärmd ugn på 180°C i 12-15 minuter, eller tills gyllenbrun. Alternativt, grilla över medelvärme, vänd ofta, tills gyllenbrun och genomstekt.
- 10
Ta försiktigt bort trdelníken från formarna medan de fortfarande är varma. Servera omedelbart.
💡 Proffstips
- ✓Att använda en trdelníkform eller en lämplig ersättning är avgörande för den karakteristiska formen.
- ✓Se till att degen är väl knådad för en lätt och luftig konsistens.
- ✓Grädda inte för länge, då bakverket kan bli torrt.
- ✓Garneringen kan anpassas med kanel eller andra kryddor.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Fyll den färdigbakade trdelníken med glass eller vispad grädde.
- Använd en blandning av nötter som mandlar eller pekannötter för garneringen.
- Tillsätt en nypa kanel i degen för extra smak.