Vianoce Koláče
Christmas Pastries
Vianoce Koláče är traditionella slovakiska bakverk, som ofta görs under julhelgen men njuts året runt. De har en mjuk, lätt söt deg fylld med olika söta fyllningar som fruktmarmelad, vallmofrön eller sötad ost. Dessa små, vikta bakverk är en härlig godsak, ofta pudrade med florsocker.
🧂 Ingredienser
- 4 cups Vetemjöl(plus extra för utbakning)
- 1/2 tsp Salt
- 2 tbsp Socker
- 2 large Äggulor
- 1 package Torrjäst för direkt användning
- 120 ml Ljummet mjölk
- 225 g Smör(rumstempererat)
- 1 cup Fruktmarmelad (t.ex. plommon, aprikos)(för fyllning)
- 1 cup Malda vallmofrön med socker(för fyllning (valfritt))
- 1 cup Sötad keso(för fyllning (valfritt))
- 1/2 cup Florsocker(för pudring)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Blanda mjöl, salt och socker i en stor skål. Vispa ihop ljummet mjölk och jäst i en separat liten skål och låt stå i 5-10 minuter tills det skummar. Tillsätt jästblandningen och äggulorna till de torra ingredienserna. Blanda tills en fast deg bildas. Tillsätt gradvis det rumstempererade smöret och blanda tills det är inarbetat. Knåda degen på en lätt mjölad yta i cirka 5-7 minuter tills den är slät och elastisk. Täck skålen med plastfolie och låt jäsa på en varm plats i cirka 1-1,5 timmar, eller tills den dubblats i storlek.
- 2
Slå ner degen och dela den i 30 lika stora bitar. Kavla ut varje bit till en cirkel med cirka 10 cm i diameter och 3 mm tjocklek.
- 3
Lägg cirka 1-1,5 teskedar av din valda fyllning (marmelad, vallmofröblandning eller ost) i mitten av varje degcirkel. Vik ihop motsatta hörn av degen över fyllningen så att de möts i mitten, överlappa dem lätt för att försluta. Nyp ihop kanterna för att säkerställa att fyllningen stannar inuti.
- 4
Placera de formade koláče på bakplåtar klädda med bakplåtspapper, lämna lite utrymme mellan dem.
- 5
Förvärm ugnen till 175°C (350°F). Grädda koláče i 15-20 minuter, eller tills de är lätt gyllenbruna.
- 6
Låt koláče svalna något på ett galler. När de har svalnat, pudra generöst med florsocker innan servering.
💡 Proffstips
- ✓Se till att din jäst är aktiv genom att kontrollera om den skummar efter att ha blandats med varm mjölk.
- ✓Fyll inte koláče för mycket, eftersom det kan orsaka att de läcker under gräddningen.
- ✓För en rikare deg kan du tillsätta en extra äggula.
- ✓Koláče kan göras i förväg och förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i några dagar.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Använd olika fruktkonserver eller tillsätt en nypa kanel till fyllningarna.
- För en salt version, överväg en fyllning av surkål och lök.
- Strö över hackade nötter eller smultäcke innan gräddning.