Mediteranska Ribja Juha(Medelhavsfisksoppa)
Mediterranean Fish Soup
En lÀtt men smakrik fisksoppa inspirerad av Adriatiska kusten, denna rÀtt innehÄller fÀrsk vit fisk, en blandning av grönsaker och aromatiska örter, som puttrar i en delikat buljong. Den Àr ett bevis pÄ Sloveniens kustnÀra kulinariska influenser.
đ§ Ingredienser
- 500 g FÀrska filéer av vit fisk(som torsk, havsabborre eller kummel, skurna i bitar)
- 3 tbsp Olivolja
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 medium Morötter(tÀrnade)
- 2 medium SelleristjÀlkar(tÀrnade)
- 400 g TĂ€rnade tomater(konserverade)
- 1 liter Fiskbuljong eller grönsaksbuljong
- 100 ml Vitt vin(torrt)
- 1 Lagerblad
- 2 tbsp FĂ€rsk persilja(hackad)
- 1 tbsp FĂ€rsk dill(hackad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for serving Citronklyftor
đšâđł Instruktioner
- 1
VÀrm olivolja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt hackad gul lök och frÀs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök, tÀrnade morötter och tÀrnad selleri. FrÀs i ytterligare 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 3
HÀll i det torra vita vinet och lÄt det sjuda i 2-3 minuter, skrapa loss eventuella bruna bitar frÄn botten av grytan.
- 4
TillsÀtt de tÀrnade tomaterna, fiskbuljongen (eller grönsaksbuljongen) och lagerbladet. LÄt soppan sjuda.
- 5
LÀgg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande soppan. Tillaga i cirka 8-10 minuter, eller tills fisken Àr ogenomskinlig och genomkokt. Var försiktig sÄ att fisken inte överkokas.
- 6
Rör ner den hackade fÀrska persiljan och dillen. Smaka av med salt och svartpeppar.
- 7
Ta bort lagerbladet före servering. Ăs upp soppan i skĂ„lar och servera varm med citronklyftor vid sidan om.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd en fiskbuljong av god kvalitet för bĂ€sta smak.
- âUndvik att röra för kraftigt nĂ€r fisken vĂ€l Ă€r tillsatt för att förhindra att den gĂ„r sönder för mycket.
- âDu kan lĂ€gga till andra skaldjur som musslor eller rĂ€kor för en rikare soppa.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes för en aning hetta.
- Inkludera andra grönsaker som purjolök eller paprika.