Recept→Slovenia→Slovenian Mushroom and Barley Soup

Slovenian Mushroom and Barley Soup(Slovensk svamp- och kornsoppa)

Name: Slovenian Mushroom and Barley Soup
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour 15 minutes
Total time: PT1 hour 40 minutes
Yield: 6
Cuisine: Slovenia
Ingredients: 500 g Blandade skogschampinjoner (som karljohanssvamp, trattkantareller eller stenmussling, rengjorda och skivade (små lämnas hela)); 150 g Pärlkorn (sköljda); 3 medium Potatis (skalad och tärnad); 2 medium Morötter (skalade och skivade); 1 medium Stjälk selleri (skivad); 1 large Gul lök (finhackad); 2 cloves Vitlöksklyftor (finhackade); 2 tbsp Olivolja; 1.5 l Grönsaksbuljong; 100 ml Vitt vin (valfritt); 2 undefined Lagerblad; 1 tsp Majoram (torkad); to taste undefined Salt; to taste undefined Svartpeppar; for garnish undefined Färsk persilja (hackad); for serving undefined Gräddfil (valfritt)

Gobova Juha s Krompirjem

En mustig och smakrik soppa med skogschampinjoner, potatis och korn som fångar Sloveniens rika skogsarv. Denna soppa är en tröstande och näringsrik rätt, som ofta avnjuts under höst- och vintermånaderna.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid1 hour 15 minutes

Total tid1 hour 40 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
2
Tillsätt den finhackade vitlöken, skivade morötter och selleri. Fräs ytterligare 5 minuter tills de är något mjuka.
3
Tillsätt de blandade skogschampinjonerna i grytan och stek tills de släppt sin vätska och börjat brynas, cirka 8-10 minuter.
4
Om du använder vitt vin, häll i det och låt det sjuda i 2-3 minuter tills det nästan helt har avdunstat.
5
Tillsätt de sköljda pärlkornen, tärnad potatis, grönsaksbuljong, lagerblad och torkad majoram. Krydda med salt och peppar efter smak.
6
Koka upp soppan, sänk sedan värmen till låg, täck över och låt sjuda i 1 timme till 1 timme och 15 minuter, eller tills kornen och potatisen är mjuka.
7
Ta bort lagerbladen före servering. Ös upp soppan i skålar, garnera med färsk hackad persilja och servera med en klick gräddfil om så önskas.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att använda en variation av skogschampinjoner ger en rikare smak.
✓Om färska skogschampinjoner inte finns tillgängliga kan torkade champinjoner av god kvalitet (rehydrerade) eller en blandning av odlade champinjoner användas.
✓För en tjockare soppa kan du mosa en del av potatisen mot sidan av grytan innan servering.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en liten mängd rökt bacon eller pancetta i början tillsammans med löken för en extra smakdimension.
En skvätt citronsaft kan tillsättas på slutet för en fräschare smak.