Recept→Slovenia→Prekmurska Goulash Soup

Prekmurska Goulash Soup(Prekmurska gulaschsoppa)

Name: Prekmurska Goulash Soup
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT2 hours
Total time: PT2 hours 30 minutes
Yield: 6
Cuisine: Slovenia
Ingredients: 1 kg Nötkött (bog eller grytkött, skuret i 2-3 cm tärningar); 3 large Gul lök (finhackad); 4 cloves Vitlök (hackad); 3 tbsp Söt paprika; 1 tsp Stark paprika (eller efter smak); 2 medium Morötter (tärnade); 1 medium Palsternacka (tärnad); 2 medium Potatis (tärnad); 400 g Tomater (konserverade, tärnade); 1.5 l Nötköttsbuljong; 1 tsp Märtyra (torkad); 0.5 tsp Kumminfrön; 1 Lagerblad; 2 tbsp Vegetabilisk olja; to taste Salt; to taste Svartpeppar

En rejäl och smakrik gulaschsoppa från regionen Prekmurje i Slovenien. Den kännetecknas av sin rika paprikasmak, möra kött och en variation av grönsaker, vilket gör den till en substantiell och tröstande rätt.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid2 hours

Total tid2 hours 30 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp olja i en stor, tjockbottnad gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn nötköttskubbar i omgångar, lägg sedan åt sidan.
💡 Proffstips: Överfyll inte grytan; att bryna i omgångar säkerställer en bra stekyta.
2
Sänk värmen till medel. Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat och fått en lätt gyllene färg, cirka 10-15 minuter.
⏱️ 15 minutes
💡 Proffstips: Långsam tillagning av löken framhäver dess sötma.
3
Tillsätt hackad vitlök och fortsätt steka i ytterligare en minut tills det doftar gott.
⏱️ 1 minute
4
Rör ner den söta och starka paprikan och låt fräsa i cirka 30 sekunder under konstant omrörning. Var försiktig så att paprikan inte bränns.
⏱️ 30 seconds
💡 Proffstips: Paprika bränns lätt, vilket kan ge en bitter smak.
5
Lägg tillbaka det brynta nötköttet i grytan. Tillsätt tärnade morötter, palsternacka, tärnade tomater, nötköttsbuljong, merian, kumminfrön och lagerblad. Krydda med salt och peppar.
💡 Proffstips: Se till att vätskan täcker köttet och grönsakerna.
6
Låt soppan koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i minst 1,5 timmar, eller tills köttet är mycket mört.
⏱️ 1.5 hours
💡 Proffstips: Låg och långsam tillagning är nyckeln till mört kött.
7
Tillsätt de tärnade potatisarna i grytan och fortsätt sjuda under lock i ytterligare 20-30 minuter, eller tills potatisen är mör.
⏱️ 30 minutes
8
Justera kryddningen med salt och peppar efter smak. Ta bort lagerbladet före servering.
💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen vid behov.
9
Servera varm, garnerad med färsk persilja eller en klick gräddfil om så önskas.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd nötkött av god kvalitet för bästa smak och mörhet.
✓Skippa inte att bryna köttet; det ger djupare smak.
✓Justera mängden stark paprika efter din preferens för hetta.
✓Soppan blir ännu godare dagen efter då smakerna har fått utvecklas.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en tärnad paprika tillsammans med morötter och palsternacka.
För en tjockare soppa kan du mosa en del av den kokta potatisen mot grytans sida.
Servera med färskt bröd att doppa i.